Bacalao Estofado Con Tomates De Ciruela

Un filete de bacalao tiene una fila de huesos que corren por su centro; para remover los huesos, córtelos con un cuchillo afilado, dividiendo el pescado en dos partes.

Fuente: Martha Stewart Living, abril de 1999.

Raciones

Los ingredientes

Cuatro filetes de bacalao de 7 onzas, piel y huesos removidos
1 cucharadita de hojas secas de orégano
Sal y pimienta negra recién molida.
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
4 tomates ciruela maduros, cortados en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
1 1/2 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cucharadita de ajo picado
Perejil de hoja plana, para decorar (opcional)

Direcciones

1.

Espolvoree ambos lados de los filetes de bacalao con orégano, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y pimienta de cayena. Espolvoree las rodajas de tomate con 1 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra.
2.

Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue bacalao y rodajas de tomate. Cocine hasta que los filetes de bacalao estén dorados en el fondo, alrededor de 4 1/2 minutos. Usando una espátula de metal, gire los filetes de bacalao y los tomates. Añadir 1 taza de agua y el ajo; llevar el líquido a fuego lento.
3.

Cocine a fuego lento hasta que el bacalao comience a sentirse firme cuando lo presione con el dedo y comience a descascararse, aproximadamente 4 minutos. Divida el bacalao, los tomates y el caldo en cuatro platos de sopa. Decore con perejil y sirva..

One Comment

Kobe
27.04.2023 @ 10:21

Este es un excelente consejo para preparar filetes de bacalao. Es importante recordar que el bacalao tiene una fila de huesos en el centro, por lo que es necesario cortarlos con un cuchillo afilado para removerlos. La receta es muy fácil de seguir y los ingredientes son simples pero deliciosos. Me encanta la idea de agregar tomates y especias para darle sabor al plato. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!