Atún rojo con salsa de aceituna, pepino y cilantro Esta receta, cortesía de la cocinera y propietaria de Lost Kitchen Erin French, también funciona muy bien con salmón o pez espada. Fuente: Martha Stewart Living, julio / agosto 2016 35 minutos 35 minutos 6 Tiempo Total Deberes Raciones Los ingredientes 3 pepinos Kirby 1/2 taza de aceitunas mixtas sin hueso, cortadas en dados de 1/4 de pulgada 1/4 taza de hojas frescas de cilantro envasadas 2 cucharadas de jugo de limón fresco, además de gajos de limón para servir 1/4 taza más 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal gruesa y pimienta recién molida 6 filetes de atún, cada uno de 1 pulgada de grosor (aproximadamente 3 libras en total) 4 cucharadas de mantequilla sin sal Direcciones 1. Usando un pelador de vegetales, retire la mitad de las cáscaras de pepino en tiras alternativas. La mitad de los pepinos a lo largo; Saque y deseche las semillas, luego corte los pepinos en un dado de 1/4 de pulgada. En un tazón pequeño, combine los pepinos, las aceitunas y el cilantro. Agregue el jugo de limón y 1/4 taza de aceite; Condimentar con sal y pimienta. 2. Sazonar el atún con sal y pimienta. Caliente una sartén grande y pesada (preferiblemente de hierro fundido) a fuego alto. Añadir 2 cucharadas de aceite; Cuando comience a brillar, agregue 3 filetes de atún. Sear 1 minuto, luego voltear y cocinar 30 segundos más. Agregue 2 cucharadas de mantequilla, mezcle para fundir y cocine 10 segundos más. Transfiera el pescado a una fuente y cúbralo con papel de aluminio para mantenerlo caliente. Limpie la sartén y repita con 1 cucharada de aceite restante, 3 filetes de atún y 2 cucharadas de mantequilla. Sirva atún cubierto de condimento, con gajos de limón y más aderezo al lado..
27.04.2023 @ 01:22
Esta receta parece deliciosa y fácil de hacer. Me encanta que se pueda utilizar salmón o pez espada en lugar de atún. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!