Arroz Frito Con Salchicha De Estilo Chino

La salchicha china dulce se dora rápidamente y agrega la cantidad justa de riqueza a esta cena de una sartén.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2023

30 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

3 cucharadas de aceite de cártamo
2 enlaces de salchicha de estilo chino, como Kam Yen Jan (disponible en amazon.com), cortados en monedas de 1/4 de pulgada
1 manojo de cebolletas (alrededor de 10), en rodajas finas, fondos blancos y de color verde claro separados de las tapas de color verde oscuro
2 zanahorias, cortadas en trozos de 1/4 de pulgada (2/3 de taza)
Sal kosher y pimienta recién molida.
2 cucharadas de ajo picado (de 5 dientes)
2 cucharadas de jengibre fresco pelado y picado (de una pieza de 2 pulgadas)
3 huevos grandes, rajados en un bol
3 tazas de arroz cocido
2/3 taza de guisantes congelados
2 cucharadas de salsa de soja, preferiblemente baja en sodio

Direcciones

1.

Caliente una sartén grande (preferiblemente de hierro fundido) a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos. Remolino en 2 cucharadas de aceite. Agregue la salchicha, el cebollín blanco y las partes verde claro, y las zanahorias; Sazone con 1 cucharadita de sal. Cocine, revolviendo, hasta que esté dorado en algunos lugares, aproximadamente 2 minutos. Agregue el ajo y el jengibre. Cocinar hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto..
2.

Empuje las verduras a un lado de la sartén. Vierta el resto de 1 cucharada de aceite en el otro; agregue los huevos y revuélvalos con un tenedor hasta que estén listos, pero aún húmedos, unos 30 segundos. Agrega el arroz; revuelva para combinar todo, luego cocine, revuelva con frecuencia y raspe el fondo de la sartén, hasta que se caliente, aproximadamente 3 minutos. Agregue los guisantes y la salsa de soja; cocinar unos 30 segundos más. Retírelo del calor. Sazone con sal y pimienta y agregue las cebolletas; servir.

Variaciones

La salchicha china se puede cambiar por pollo. Antes de hacer el arroz frito, corte 1/2 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel en trozos de 1/2 pulgada. Caliente 2 cucharaditas de aceite de cártamo en la sartén a fuego alto. Agregue el pollo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se doren en algunos lugares y solo se cocinen, aproximadamente 2 minutos. Transferencia a un plato. Regresa el pollo cocido a la sartén con guisantes..

One Comment

Landen
27.04.2023 @ 03:28

This recipe for sweet Chinese sausage quickly browns and adds just the right amount of richness to this one-pan dinner. I love how Martha Stewart Living always has such delicious and easy-to-follow recipes. I cant wait to try this one out!