Arroz español

El arroz “español” de un cocinero es el “mexicano” de otro. Cualquiera que sea el nombre, el resultado es más o menos el mismo: un arroz al estilo pilaf de naranja con sabor a cebolla y ajo y salpicado de zanahoria. Pasta de tomate teñe aún más este colorido compañero de todas las cosas Tex-Mex.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2009.

Raciones

Los ingredientes

2 cucharaditas de aceite vegetal
1/2 cebolla blanca mediana, picada (1 taza)
1 diente de ajo, picado
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos (1/4 taza)
1 taza de arroz de grano largo
1 3/4 tazas de caldo de pollo o agua hechos en casa o comprados en la tienda
1 cucharada de pasta de tomate
1 cucharadita de sal gruesa
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

Direcciones

1.

Caliente el aceite en una olla pesada de 4 cuartos a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté comenzando a volverse translúcido, aproximadamente 3 minutos. Agregue el ajo y la zanahoria, y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Agregue el arroz para cubrir. Agregue el caldo de pollo o el agua, la pasta de tomate, la sal y la pimienta. Deje hervir, revuelva una vez y reduzca el fuego a medio-bajo. Tapar y dejar cocer a fuego lento hasta que se absorba el agua, unos 17 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar, tapado, durante 5 minutos. Revuelva el arroz con un tenedor y sirva caliente..

One Comment

Darius
26.04.2023 @ 23:44

¡Qué interesante! Es curioso cómo un plato puede tener diferentes nombres y ser preparado de manera distinta en diferentes países. El arroz al estilo pilaf con sabor a cebolla, ajo y zanahoria es un acompañamiento delicioso para cualquier comida Tex-Mex. Me encanta cómo la pasta de tomate le da un toque de color y sabor extra. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!