Salsa De Chalota De Vino Tinto

1.

En una cacerola pequeña a fuego alto, combine el vino tinto y los chalotes en una cacerola pequeña a fuego alto. Llevar a ebullición y reducir a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, de 8 a 10 minutos..

2.

Calor reservado sartén, sin lavar, a fuego alto. Una vez caliente, retire la sartén del fuego y vierta cuidadosamente la mezcla de vino; Revuelva con una cuchara de madera, raspando cualquier trozo de café. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduce a la mitad. Agregue la sal y los jugos que se hayan acumulado bajo el filete; revuelve para combinar. Retírelo del calor. Añadir la mantequilla; Agitar en una sartén hasta que se incorpore. Vierta sobre el filete y sirva inmediatamente..