Sopa roja simple de frijoles y arroz

Una combinación fácil, pero satisfactoria, de frijoles rojos y arroz tiene un atractivo de comida serio cuando se cocinan a fuego lento con los condimentos Cajun en una sopa sabrosa.

Fuente: Everyday Food, octubre 2012.

1 hora

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca mediana, picada pequeña
1/2 pimiento verde mediano, picado pequeño
2 dientes de ajo, picados
4 cucharaditas de condimento Cajun, y más por servir
5 tazas de caldo de pollo
3 latas (15.5 onzas cada una) de frijoles, enjuagados y escurridos
sal
1/3 taza de arroz convertido
2 cebolletas, en rodajas finas

Direcciones

1.

En una olla grande, caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y el pimiento y saltee hasta que se ablanden, 5 minutos. Agregue el ajo y el condimento Cajun y cocine hasta que estén fragantes, 30 segundos. Agregue el caldo y los frijoles y deje hervir. Reducir el fuego a medio y sazonar con sal. Cocine a fuego lento hasta que el caldo esté un poco espeso, aproximadamente 20 minutos, quitando la espuma que se levante..
2.

Agregue el arroz y cocine, revolviendo ocasionalmente, 15 minutos. Agregar las cebolletas y cocinar 5 minutos. Retire del fuego y sazone con condimento Cajun adicional, si lo desea.

Notas del cocinero

“Mi versión ligera y suave se hace aún más fácil (y más rápida) con frijoles enlatados y arroz convertido, por lo que no tienes que esperar todo el día por un delicioso tazón”.

Emeril lagasse

One Comment

Jameson
27.04.2023 @ 00:36

Esta combinación de frijoles rojos y arroz con condimentos Cajun suena deliciosa y fácil de preparar. Me encanta cómo se cocina a fuego lento para obtener una sopa sabrosa y espesa. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!