Sopa De Tortellini De Pavo

Un resto de carne de pavo se utiliza para hacer un caldo delicioso, que luego se utiliza para hacer una sopa caliente similar a la tortellini en brodo favorita italiana. La receta está escrita para 1 libra de canal: por cada libra adicional, doble los ingredientes aromáticos (zanahoria, cebolla, apio, perejil y granos de pimienta; no agregue más hojas de laurel) que se usa para realzar el sabor del caldo. Para más tortellini, necesitará aproximadamente 8 tazas de caldo de pavo por cada 9 onzas de tortellini.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2015

1 hora 30 minutos

20 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Para el caldo de pavo

1 zanahoria grande picada
1 cebolla picada
1 tallo de apio picado
Unas ramitas de perejil fresco de hoja plana.
5 granos de pimienta negros enteros
1 hoja de laurel
1 libra de restos de carne de pavo, cortada en trozos más pequeños

Para la sopa de tortellini

Sal gruesa
1 taza llena de hojas de espinaca baby
2 tazas de carne de pavo sobrante rallada
9 onzas de tortellini

Direcciones

1.

En una olla grande, combine la zanahoria, la cebolla, el apio, el perejil, los granos de pimienta y la hoja de laurel. Agregue la carcasa del pavo y suficiente agua para cubrir completamente. Llevar a fuego lento durante al menos 1 hora y hasta 2 1/2 horas para un sabor pleno. Colar a través de un tamiz de malla fina; Desechar los sólidos y desengrasar. (El caldo puede refrigerarse, cubrirse, por hasta una semana).
2.

En una olla grande, ponga a hervir 8 tazas de caldo de pavo y sazone con sal. Agrega las hojas de espinaca y la carne de pavo; cocine a fuego lento hasta que la espinaca se marchite, aproximadamente 2 minutos.
3.

Mientras tanto, cuando el caldo de pavo empiece a hervir, cocine los tortellini de acuerdo con las instrucciones del paquete en una olla aparte. Escurrir y agregar al caldo de pavo justo antes de servir.

One Comment

Landen
27.04.2023 @ 07:39

Esta receta de sopa de tortellini con caldo de pavo suena deliciosa. Me encanta cómo se utiliza el resto de carne de pavo para hacer el caldo, lo que lo hace aún más sabroso. También es útil saber que se pueden duplicar los ingredientes aromáticos para hacer más caldo. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!