Sopa De Miso Con Champiñones Enoki

En una olla, combine el kombu y el agua para cubrir y hervir. Retire las algas y deséchelas. Agregue las escamas de bonito, revuelva bien y retire del fuego. Deja que los copos se asienten en el fondo de la olla. Colar la culata a través de un tamiz fino, descartando los copos de bonito. Devuelve el caldo a la olla y agrega los champiñones..

Cocine a fuego moderado durante unos 3 minutos, o hasta que los champiñones se hayan ablandado. En un tazón pequeño, mezcle un cucharón de caldo con el miso y mezcle la mezcla en la sopa. Divida la sopa en 4 tazones y espolvoree con el enoki reservado y las cebolletas..