Sopa de calabaza con puré fácil

1.

En un horno o olla grande holandés, caliente el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla. Sazonar con sal; Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande, de 5 a 7 minutos..

2.

Agregue la calabaza, el caldo y suficiente agua (4 a 5 tazas) para cubrir. Llevar a hervir; reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna, aproximadamente 20 minutos.

3.

Con una licuadora o una licuadora de inmersión, haga un puré de caldo y verduras hasta que quede suave. Si usa una licuadora, trabaje en lotes y llene solo hasta la mitad, permitiendo que se escape el calor: quite la tapa del orificio de la tapa, cubra la tapa firmemente con un paño de cocina y mezcle. Transfiera a una olla limpia mientras trabaja. Ajuste la consistencia de las sopas con un poco de agua si es necesario. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón..