Sopa De Ajo Asado

A pesar de sus cuarenta dientes de ajo, esta sopa es suave y satisfactoria..

Fuente: Martha Stewart Living, marzo de 2007.

Raciones

Los ingredientes

2 bulbos de ajo, dientes separados (aproximadamente 40), más 2 dientes, en rodajas finas
1 papa grande (alrededor de 12 onzas), pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada
1 cebolla amarilla grande (aproximadamente 12 onzas), cortada, pelada y cortada en trozos de seis pulgadas
4 hojas de salvia frescas
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, más 1 1/2 cucharaditas
1 1/2 cucharadita de sal gruesa
Pimienta recién molida
1/3 taza de jerez seco de buena calidad
3 1/2 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio comprado en la tienda
1 cucharadita de jugo de limón fresco
6 rebanadas (3/4-pulgada de grosor) de baguette integral, tostadas, para decorar
Cebolletas frescas cortadas, para adornar

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 400 grados. Mezcle dientes de ajo enteros, papas, cebolla, salvia, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de sal y una pizca de pimienta en una sartén grande para horno. Tapar y trasladar al horno. Asado, revolviendo ocasionalmente, 30 minutos..
2.

Mientras tanto, haga la guarnición: Ponga el resto de 1 1/2 cucharadita de aceite y el ajo rebanado en una sartén pequeña. Cocine a fuego lento, girando la sartén de vez en cuando, hasta que el ajo esté dorado pero no se queme, aproximadamente 20 minutos. Usando una cuchara ranurada, transfiera las rebanadas de ajo a toallas de papel para escurrir.
3.

Retire la sartén del horno y agregue 1/3 taza de agua. Tapar y volver al horno; asar hasta que la papa esté bien dorada y el ajo y la cebolla estén muy suaves, aproximadamente 20 minutos. Transfiera los dientes de ajo a un plato y deje que se enfríe un poco. Exprime el ajo de las pieles en la sartén; descartar pieles.
4.

Calentar la sartén a fuego medio-alto. Agregue el jerez y cocine, revolviendo para raspar los trozos dorados, 1 minuto. Agregue el caldo y 1/2 taza de agua, y ponga a fuego lento. Retirar del fuego, y dejar enfriar ligeramente..
5.

Puré de mezcla de vegetales en una licuadora en tandas. Presione a través de un tamiz fino en una cacerola mediana. Calentar a fuego lento; Agregue el jugo de limón, el resto de 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
6.

Divida la sopa en 6 tazones y decore con rebanadas de baguette tostadas, ajo frito y cebollino.

One Comment

Alex
26.04.2023 @ 23:49

¡Qué deliciosa sopa de ajo! A pesar de la gran cantidad de ajos, la sopa es suave y satisfactoria. Me encanta la combinación de ajo, papa, cebolla y salvia asados en el horno. La guarnición de ajo frito y cebolletas frescas es el toque perfecto para esta sopa. Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!