Rabbit Casero

Esta receta hace más de lo que necesitará para muchas recetas, pero el stock se puede congelar hasta por cuatro meses. La gelatina de los huesos de conejo se libera durante el largo tiempo de cocción, lo que produce un caldo rico y sabroso..

Hace 3 cuartos

rendimiento

Los ingredientes

Huesos de 3 conejos
2 cucharadas de aceite vegetal
2 cebollas picadas
2 zanahorias picadas
2 tallos de apio picados
1/4 taza de vino blanco seco
1/4 taza de puré de tomate
6 granos de pimienta negros enteros
2 hojas secas de laurel
3 ramitas de eneldo fresco
2 galones de agua

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 450 grados. Coloque los huesos de conejo en una bandeja para hornear con borde y ase hasta que se doren, aproximadamente 1 hora.
2.

Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Añadir las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine hasta que se ablande y comience a dorarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue el puré de tomate y cocine, revolviendo constantemente, hasta que empiece a dorarse. Agregue el vino y cocine hasta que se evapore completamente. Agregue los granos de pimienta, las hojas de laurel, los huesos dorados y el agua. Deje hervir, agregue ramitas de tomillo y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de una cuchara, al menos 6 horas y hasta 8 horas. Colar a través de un tamiz fino y desechar los sólidos. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días o congelado por hasta 3 meses.

One Comment

Luis
27.04.2023 @ 08:31

Spanish: Esta receta de caldo de huesos de conejo es una excelente manera de aprovechar al máximo los ingredientes y tener un caldo sabroso y nutritivo para muchas recetas. Además, se puede congelar hasta por cuatro meses, lo que lo hace aún más conveniente. El proceso de cocción lenta permite que la gelatina de los huesos se libere, lo que produce un caldo rico y sabroso. Los ingredientes son simples y fáciles de encontrar, y las instrucciones son claras y fáciles de seguir. ¡Definitivamente vale la pena probar esta receta!