Empanadas De Quinua

1.

Combine la quinoa, los huevos y la sal en un tazón mediano. Agregue las cebolletas, la cebolla, el queso y el ajo. Agregue las migas de pan, revuelva y deje reposar por unos minutos. Formar la mezcla en doce empanadas de 1 pulgada de espesor. (Agregue más migas de pan si la mezcla está demasiado húmeda; agregue agua si está demasiado seca). La mezcla se puede mantener cubierta en el refrigerador hasta por 2 días..

2.

Caliente el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio-bajo. Trabajando en lotes, agregue empanadas, cubra y cocine hasta que los fondos estén muy dorados, aproximadamente de 7 a 10 minutos. Aumente el fuego a mediano si no se dora después de 10 minutos y continúe cocinando hasta que las empanadas estén doradas. Dale la vuelta a las empanadas con una espátula y cocina los segundos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 7 minutos. Retire de la sartén y enfríe sobre una rejilla de alambre. Repita con las empanadas restantes.