Torta De Nube De Coco

Este ligero y sabroso postre, relleno y cubierto con glaseado de siete minutos y coco, es un pedacito de cielo..

Fuente: Martha Bakes, marzo 2011.

Raciones

Los ingredientes

Para el pastel

1 taza de harina de pastel tamizada
1 1/2 tazas de azúcar superfina
14 claras de huevo grandes (1 3/4 tazas), temperatura ambiente
1 cucharada de agua tibia
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 cucharadita de crema de tártaro
2 cucharaditas de extracto de vainilla

Para el Frosting de siete minutos

3 claras grandes de huevo
1 1/4 tazas de azúcar
5 cucharadas de agua fria
1/4 cucharadita de crema de tártaro
1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el Topping

3 a 4 tazas de coco en escamas

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 350 grados. Con un tamiz fino, tamice la harina y 3/4 tazas de azúcar cuatro veces.
2.

En el tazón de una batidora de pie a velocidad media, batir las claras de huevo y el agua hasta que esté espumoso. Añadir la sal, la crema de tártaro y la vainilla; Batir a punto de nieve. Aumente la velocidad a media-alta y espolvoree el azúcar restante, 1 cucharada a la vez. Batir hasta que esté rígido pero no seco.
3.

Transfiera a un tazón grande. En seis adiciones, tamice los ingredientes secos sobre el merengue, doblando rápidamente pero con suavidad.
4.

Vierta la masa en una bandeja para tubos de 10 pulgadas sin engrasar con fondo extraíble. Top liso con una espátula offset. Pasa un cuchillo por la masa para liberar las burbujas de aire. Hornear durante 35 a 40 minutos, hasta que estén doradas y elásticas al tacto..
5.

Invierta la sartén sobre sus piernas o sobre el cuello de una botella de vidrio, y deje que se enfríe completamente, aproximadamente 1 hora..
6.

Haga el glaseado: En el recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica colocada sobre una cacerola con agua a fuego lento, combine las claras de huevo, el azúcar, el agua y la crema de tártaro. Cocine a fuego medio, batiendo con frecuencia, hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté espumosa, aproximadamente 5 minutos..
7.

Coloque el recipiente en una batidora de pie equipada con el accesorio para batir. Batir la mezcla a alta velocidad hasta que esté brillante y voluminosa, aproximadamente 7 minutos. Batir en la vainilla.
8.

Ejecute con cuidado una espátula o un cuchillo de desplazamiento largo alrededor del perímetro interno y externo del molde para pastel para liberar el pastel.
9.

Colocar en un plato, con la parte inferior hacia arriba. Con un cuchillo serrado largo, corte con cuidado 1 1/2 pulgadas de la parte superior de la torta, asegurándose de no romper la capa. Dejar de lado. Corte un canal de 1 pulgada de ancho y 1 pulgada de profundidad a medio camino entre el centro y el borde de la torta. Difundir la formación de hielo en el canal y en toda la capa. Espolvorear con coco.
10.

Coloca suavemente la capa reservada encima y el hielo con el glaseado restante. Espolvorear con coco y servir de inmediato..

One Comment

Ronald
27.04.2023 @ 02:22

¡Este postre suena delicioso! El pastel es ligero y esponjoso, y el glaseado de siete minutos con coco suena como la combinación perfecta. Definitivamente voy a intentar hacerlo en casa. ¡Gracias por compartir la receta!