Torta De Naranja Y Almendras

1.

Coloque las naranjas enteras sin pelar en una cacerola grande o olla, y cubra con agua fría. Llevar a ebullición a fuego alto. Reduzca el calor y cocine a fuego lento, 2 horas. Desagüe; deja las naranjas a un lado para que se enfríen. (Las naranjas Navel pueden tener algunas semillas. Reduzca a la mitad las naranjas cocidas y elimine los restos antes de usar el resto de la fruta).

2.

Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla y harina una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas; dejar de lado. Reducir a la mitad las naranjas cocidas, y quitar las semillas. Coloque 7 mitades en un procesador de alimentos y presione hasta que se haga puré, pero aún así es grueso. Esto debería producir alrededor de 3 tazas; dejar de lado.

3.

En un tazón pequeño, mezcle las almendras molidas, la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado. En el bol de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, batir los huevos con 1 taza de azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjosa. Agregue el puré de naranja hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina; verter en un sartén preparado.

4.

Hornee hasta que la torta esté dorada y un medidor de torta insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 1 hora. Transfiera la bandeja a una rejilla de alambre. Después de 15 minutos, pase una espátula pequeña o un cuchillo de pelar alrededor del borde para aflojar la torta; dejar enfriar completamente.

5.

Mientras tanto, haga un aderezo de naranja: corte las 5 mitades de naranja restantes en trozos de 1/2 pulgada y déjelo a un lado. En una cacerola mediana, combine la taza de azúcar restante con 3/4 taza de agua. Llevar la mezcla a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto..

6.

Agregue naranjas picadas a la cacerola y reduzca el fuego a medio. Cocine a fuego lento hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y espesado hasta formar un jarabe, aproximadamente 15 minutos. Retirar del fuego, y dejar enfriar completamente..

7.

Para ensamblar, retire el anillo de la sartén; Transfiera el pastel enfriado a un plato de servir. Coloque las naranjas picadas y el jarabe restante sobre la torta. Cortar en trozos y servir..