Torta De La Hoja Blanca

Esta receta básica de pastel de hoja blanca, del “Manual de horneado de Martha Stewart”, es la base perfecta para muchos tipos diferentes de postres, como un pastel festivo..

Fuente: The Martha Stewart Show, mayo primavera de 2007.

Hace un pastel de 12 por 18 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

1 1/2 tazas (3 barras) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente, y más para la bandeja para hornear
3 tazas de harina de pastel (que no se levanta por sí misma), y más para la bandeja para hornear
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de sal
2 1/4 tazas de azúcar
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 taza de leche
8 claras de huevo

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla y harina una bandeja para hornear con borde de 12 por 18 por 1 pulgada, eliminando cualquier exceso de harina; dejar de lado.
2.

En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
3.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla y 2 tazas de azúcar hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 4 minutos, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Batir en vainilla. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche y comenzando y terminando con la harina; batir hasta que solo se combinen. Transfiera la mezcla a un tazón grande; dejar de lado.
4.

En el tazón limpio de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, batir las claras de huevo a baja velocidad hasta que quede espumoso. Con la batidora en funcionamiento, agregue gradualmente 1/4 de taza de azúcar; batir a alta velocidad hasta que se formen picos rígidos y brillantes, aproximadamente 4 minutos. No sobrepasar. Doble suavemente un tercio de la mezcla de clara de huevo en la mezcla de mantequilla y harina hasta que se mezclen. Doblar suavemente en la mezcla de clara de huevo restante.
5.

Transfiera la masa a la bandeja para hornear preparada y alise la masa uniformemente con una espátula o con la parte posterior de una cuchara. Transfiera al horno y hornee hasta que un probador de tortas insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 35 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar por 10 minutos. Invierta la torta en la rejilla, luego reinvierta y deje enfriar completamente..

One Comment

Ismael
26.04.2023 @ 23:05

Esta receta de pastel de hoja blanca es una base perfecta para muchos tipos de postres, como un pastel festivo. Con ingredientes simples como mantequilla, harina, polvo de hornear, sal, azúcar, extracto de vainilla, leche y claras de huevo, se puede crear un pastel delicioso y esponjoso. Siguiendo las instrucciones detalladas, se puede preparar fácilmente un pastel de 12 por 18 pulgadas. ¡Disfruta de este delicioso postre!