Torta de la hoja blanca para el bloque y los pasteles de Bootie

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Unte con mantequilla un molde para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas. Forre el fondo con pergamino o papel encerado. Papel de mantequilla Espolvorear con harina. Sacar el exceso; dejar de lado.

2.

Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano, y reservar. Combine la leche y la vainilla en otro tazón; dejar de lado. Coloque la mantequilla en un tazón para mezclar; Usando una batidora eléctrica, batir hasta que esté pálido y cremoso. Agregue el azúcar en una corriente constante; continúa batiendo hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.

3.

Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de harina en tres lotes, alternando con la mezcla de leche y comenzando y terminando con la harina; batir hasta que esté combinado. No overbeat.

4.

En otro tazón, batir las claras de huevo hasta que se formen picos firmes. Dobla un tercio de los blancos en la masa solo hasta que estén combinados. Doblar en los blancos restantes en dos lotes.

5.

Vierta la mezcla en el molde preparado; Top liso con una espátula. Hornee hasta que al insertar un probador de pastel cerca del centro salga limpio y el pastel salte cuando se presiona ligeramente en el centro, de 35 a 45 minutos.

6.

Transferencia a una rejilla de alambre; Dejar enfriar en la sartén al menos 15 minutos. Corra un cuchillo de pelar por los lados para aflojar; invierta la torta en la rejilla. Retire el papel; Revertir el pastel para evitar que se partan. Dejar enfriar completamente.