Torta de colmena glaseada con miel

Pocas golosinas podrían ser más apropiadas para una fiesta al aire libre en una tarde de verano que un pastel de miel en forma de colmena. Las abejuelas de mazapán negras y amarillas se presionan sobre el pastel para agregar el toque final de encanto.

Fuente: Martha Stewart Living, junio de 2008

Raciones

Los ingredientes

Para el pastel

3 1/4 tazas más 2 cucharadas de harina de torta tamizada, y más para el molde
1 cucharada de polvo de hornear
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita de sal
2 1/4 cucharaditas de canela molida
Dientes de tierra
6 onzas (3/4 taza) de mantequilla sin sal, ablandada, y más para el moho
1 1/4 tazas de azúcar marrón claro empacado
1/3 taza de miel
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1 1/2 tazas de leche entera, temperatura ambiente
6 claras de huevo grandes, temperatura ambiente
1/4 cucharadita de crema de tártaro

Para el glaseado de miel

1/3 taza de miel
1/4 taza de azúcar marrón claro
2 2/3 onzas (1/3 taza) de mantequilla sin sal
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para el Sugar Glaze

1/4 taza de agua
1 3/4 a 2 tazas de azúcar de repostería, tamizada
Abejas de mazapán

Direcciones

Hacer el pastel

1.

Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 350 grados. Con un pincel de repostería, cubra ambos lados de un molde de colmena con mantequilla, asegurándose de cubrir todas las áreas. Moldee el polvo con la harina, elimine el exceso y congele hasta que esté listo para usar.
2.

Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y una pizca de clavo. Crema de mantequilla y azúcar morena con una batidora hasta que esté pálida y esponjosa. Reducir la velocidad; llovizna en miel. Batir en lo alto hasta que esté muy pálido y esponjoso. Añadir la vainilla. Agregue la mezcla de harina, alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Transferir la masa a un tazón grande.
3.

Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas. Agregue la crema de tártaro y batir hasta que se formen picos rígidos y brillantes. Dobla 1/3 de la mezcla de clara de huevo en la masa para pasteles, luego dobla los blancos restantes.
4.

Divida la masa entre los moldes y colóquelos en una bandeja para hornear. Hornear durante 40 minutos. Cubra con papel de aluminio y hornee de 15 a 20 minutos más (un probador insertado en el medio de la torta debe salir limpio). Transfiera los moldes a una rejilla de alambre y deje que los pasteles se enfríen en bandejas durante 15 a 20 minutos.
5.

Apague las tortas, sosténgalas con la mano y coloque los lados planos sobre la rejilla. Dejar enfriar completamente. Envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere por al menos 1 hora (o hasta 1 día).
6.

Recorte cuidadosamente los lados planos de las mitades de la torta con un cuchillo serrado para que cada uno esté nivelado. Alinee las mitades para asegurarse de que estén al ras, luego separe.

Hacer el glaseado de miel.

1.

Deje hervir la miel, el azúcar morena y la mantequilla en una cacerola pequeña, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la vainilla y retire del fuego. Dejar enfriar durante 1 minuto..
2.

Cepille una capa de glaseado de miel en el lado plano de cada mitad de pastel. Presione suavemente las mitades juntas y deje reposar en posición vertical durante 5 minutos. (Si no permanecen juntos, coloque un tazón pequeño sobre la parte superior para mantener los 2 lados juntos mientras se coloca el esmalte). Transfiera cuidadosamente la colmena a un estante sobre el pergamino. Coloca el glaseado de miel tibio restante sobre el pastel hasta que el pastel quede completamente cubierto. Dejar reposar hasta que esté listo..

Hacer el glaseado de azúcar:

1.

Poner el agua a punto de ebullición. Agregue 1 3/4 tazas de azúcar, y revuelva para disolver. Retírelo del calor; Dejar enfriar durante 3 minutos. Cuchara un poco de glaseado sobre el pastel. (Si es demasiado líquido, agregue más azúcar hasta que el glaseado tenga la consistencia de una miel espesa). Vierta la mitad del glaseado sobre el pastel, dejando que salpique por los lados. Deje reposar durante 5 minutos, luego vierta el resto del glaseado encima. Organice las abejas de mazapán en el pastel, presionando suavemente para que se adhieran al glaseado. Servir inmediatamente.

Notas del cocinero

Esta receta tiene capacidad para un molde de colmena de 9 a 11 tazas (disponible en nordicware.com), que se divide en dos partes; Un glaseado de miel une las dos mitades. Ambos esmaltes para este pastel deben hacerse justo antes del montaje. Si se vuelven demasiado firmes, vuelva a calentar suavemente a fuego lento.

One Comment

Johnny
26.04.2023 @ 23:57

This recipe for a honeycomb-shaped honey cake with marzipan bees is perfect for an outdoor summer party. The combination of honey and cinnamon creates a deliciously sweet and spicy flavor, while the marzipan bees add a charming touch. The recipe may seem complicated, but its worth the effort for the impressive final result. Just be sure to follow the instructions carefully and take your time. Your guests will be buzzing with delight!