Torta De Chocolate Y Pistacho

Con pistachos en la masa y en la parte superior, nuestro pastel fudgy es realmente digno de vacaciones.

Fuente: Everyday Food, diciembre 2008.

2 horas

15 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

Para el pastel

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, y más para la sartén
1 taza de harina para todo uso, (cucharada y nivelada), y más para la sartén
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de polvo de hornear
8 onzas de chocolate semidulce, picado en trozos grandes
1 1/4 tazas de azúcar
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 huevos grandes
1/2 taza de suero de leche bajo en grasa
3/4 taza de pistachos sin sal, sin cáscara, picados en trozos grandes

Para el chocolate ganache y topping

1/2 taza de crema espesa
4 onzas de chocolate semidulce, picado en trozos grandes
1/4 taza de pistachos sin sal, sin cáscara, picados en trozos grandes

Direcciones

1.

Hacer pastel: Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla y harina en un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas; Forrar el fondo con pergamino o papel encerado. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el polvo de hornear. Dejar de lado.
2.

En un tazón grande resistente al calor coloque (no en) una cacerola con agua a fuego lento, derrita la mantequilla y el chocolate, revolviendo frecuentemente, de 4 a 5 minutos. Retire el recipiente de la sartén. Batir el azúcar y la vainilla, luego los huevos, el suero de leche y los pistachos. Incorporar la mezcla de harina hasta que se mezclen..
3.

Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornee hasta que salga un palillo insertado en el centro con unas pocas migajas húmedas, de 60 a 70 minutos. Dejar enfriar en sartén 5 minutos; pase un cuchillo por el borde e inviértalo en una rejilla de alambre. Retire el papel y deje enfriar por completo, aproximadamente 3 horas. (Para almacenar, envolver en plástico y mantener a temperatura ambiente, hasta 3 días).
4.

Haga ganache: En una cacerola pequeña, ponga la crema a fuego lento; Retírelo del calor. Añadir el chocolate, y dejar reposar 5 minutos; Batir hasta que quede suave. Deje enfriar hasta que la mezcla vuelva a caer en las cintas cuando se levanta con una cuchara, de 2 a 6 minutos..
5.

Coloque la torta en un plato de servir; Coloque tiras de papel pergamino debajo del borde de la torta para evitar que el ganache gotee en la bandeja. Vierta el ganache en el centro de la torta; Usando un cuchillo de mesa, distribuye uniformemente sobre la parte superior y por los lados. Dejar reposar, unos 30 minutos. Retire el papel de debajo de la torta; espolvorear con pistachos.

One Comment

Francisco
27.04.2023 @ 03:04

¡Qué delicia de pastel! Con pistachos en la masa y en la parte superior, seguro que es un postre perfecto para las vacaciones. Me encanta que la receta incluya suero de leche y ganache de chocolate para darle un toque extra de sabor. Definitivamente voy a intentar hacerlo en casa. ¡Gracias por compartir la receta!