Torta de chocolate en capas

Esta receta, de Cynthia Avice de Lusby, Maryland, requiere que se agregue una taza de café recién hecho a la masa. No lo probarás en el pastel terminado; El café está ahí para intensificar el sabor del chocolate..

Fuente: Everyday Food, septiembre de 2005.

2 horas

45 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños, y más para sartenes
4 onzas de chocolate sin azúcar, picado
2 tazas de azúcar granulada
1 1/2 tazas de harina para todo uso, (cucharada y nivelada)
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de crema agria
2 huevos grandes
1 taza de café fuerte, enfriado
1 paquete (12 onzas) de chips de chocolate semidulce, (2 tazas)
6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de sal
2 1/2 tazas de azucar de reposteria
1/3 taza de leche

Direcciones

1.

Hacer pastel: Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas. Forre el fondo de las bandejas con tiras de papel pergamino; pergamino de mantequilla. Ponga las cacerolas a un lado.
2.

Caliente la mantequilla y el chocolate en un tazón sobre una cacerola con agua a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi se derrita. Retírelo del calor; revuelva hasta que esté completamente derretido.
3.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar granulada, la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. En un tazón grande, combine la crema agria y los huevos; Batir en el café. Poco a poco agregue los ingredientes secos y luego la mezcla de chocolate, revolviendo hasta que se mezclen. Divida el batido equitativamente entre las sartenes preparadas.
4.

Coloque las bandejas en la misma rejilla en el horno; hornee, girando las bandejas a la mitad, hasta que salga un palillo insertado en el centro con unas migajas húmedas unidas, de 30 a 35 minutos. Enfriar en sartenes 10 minutos; pase un cuchillo por el borde de las tortas, luego inviértalo en una rejilla de alambre para que se enfríe por completo antes de helar.
5.

Haga glaseado: Caliente el chocolate y la mantequilla en un tazón mezclador sobre (no en) una cacerola de agua a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que casi se derrita. Retírelo del calor; revuelva hasta que esté completamente derretido.
6.

Con la batidora a baja velocidad, agregar la vainilla y la sal. Agregue gradualmente el azúcar y la leche de los confiteros en lotes alternos; batir hasta que quede suave. Dejar reposar 5 minutos..
7.

Para congelar la torta, coloque una capa de la torta con la parte inferior hacia arriba, en un plato para servir (coloque tiras de papel encerado o pergamino debajo del borde de la torta), esparza aproximadamente 3/4 de taza de glaseado sobre la parte superior. Coloque la otra capa de pastel en la parte superior; cubrir la torta ensamblada con glaseado restante.

One Comment

Yandel
27.04.2023 @ 09:21

¡Qué interesante receta! Me encanta la idea de agregar café recién hecho a la masa para intensificar el sabor del chocolate. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. Gracias por compartir.