Torta De Avellana

Esta deliciosa receta de torta es cortesía de la chef Lidia Bastianich, y se puede encontrar en su libro de cocina, “La Italia de Lidia”.

Fuente: The Martha Stewart Show, julio verano 2008

Hace un pastel de 10 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

6 cucharadas de mantequilla, temperatura ambiente, y más para la sartén
1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para pan
1 1/2 tazas de avellanas, tostadas y pieles retiradas
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal
1 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 huevos grandes
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1/2 cucharada de ralladura de naranja rallada
1 taza de leche, temperatura ambiente
1/4 taza de chocolate semidulce, finamente picado
Azucar de reposteria, para decorar (opcional)
Crema batida, para decorar (opcional)

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla y harina una sartén con forma de resorte de 10 pulgadas; dejar de lado.
2.

Coloque las avellanas en el recipiente de un procesador de alimentos; Procesar hasta que esté bien picado y reservar..
3.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir, mezcle la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave, suave y esponjosa, raspando los lados del recipiente según sea necesario. Agregue los huevos, el aceite de oliva y la ralladura de naranja, mezclándolos bien a baja velocidad después de cada adición.
4.

Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de harina en 3 partes, alternando con la leche y comenzando y terminando con la harina; batir hasta que solo se combinen. Raspe los lados del tazón y bátelos a alta velocidad durante aproximadamente 2 minutos; doblar en nueces y chocolate.
5.

Vierta la masa en un molde para pasteles preparado, alisando la parte superior con una espátula. Hornee hasta que un palillo insertado en el centro de la torta salga limpio y la parte superior sea de color marrón claro y se levante cuando se toque ligeramente, aproximadamente 45 minutos.
6.

Transfiera la torta a un estante de enfriamiento; Dejar enfriar 30 minutos. Retire el anillo exterior de la sartén; Dejar enfriar completamente. Cortar en trozos y servir con azúcar batido o crema batida, si se desea.

One Comment

Dallas
27.04.2023 @ 07:48

¡Qué deliciosa receta de torta! Me encanta que sea cortesía de la chef Lidia Bastianich y que se pueda encontrar en su libro de cocina “La Italia de Lidia”. Los ingredientes parecen ser muy sabrosos, especialmente las avellanas y el chocolate semidulce. Me gusta que la receta sea fácil de seguir y que se pueda hacer en una sartén con forma de resorte de 10 pulgadas. Definitivamente voy a intentar hacer esta torta en casa y servirla con un poco de azúcar de repostería o crema batida. ¡Gracias por compartir esta receta!