Tartas de crema Boston individuales

Los sabores de pastel clásicos son tan deliciosos en forma de magdalena. Martha hizo esta receta en el episodio 701 de Martha Bakes..

Hace 18

rendimiento

Los ingredientes

Para las magdalenas

6 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente y más para latas
1 1/2 tazas de harina para todo uso, y más para latas
1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/2 taza de leche entera
3 huevos grandes
1 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para el relleno de crema de vainilla

1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de maicena
Pizca de sal gruesa
3 yemas de huevo grandes
1 1/2 tazas de leche entera
1 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal
3/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para el Chocolate Glaze

4 onzas de chocolate semidulce (61 por ciento), finamente picado
1/2 taza de crema espesa
2 cucharaditas de sirope de maíz ligero
Pizca de sal gruesa

Direcciones

1.

Hacer los cupcakes: Precalentar el horno a 350 grados. Muffin estándar de mantequilla y harina. Mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.
2.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, batir los huevos y el azúcar a alta velocidad hasta que esté espeso y pálido, aproximadamente 5 minutos. Batir en la mezcla de harina.
3.

Hierva la leche y la mantequilla a fuego medio en una cacerola pequeña. Con la batidora a baja velocidad, agregue la mezcla de leche a la masa y batir hasta que esté suave. Añadir la vainilla. Divida la masa entre los moldes para muffins, llenando cada uno a mitad de camino. Hornee los cupcakes hasta que estén suaves al tacto, de 10 a 12 minutos. Deje enfriar en latas durante 10 minutos, luego transfiera a las rejillas de alambre. Dejar enfriar completamente.
4.

Haga el relleno de crema de vainilla: Mezcle el azúcar, la maicena y la sal en una cacerola mediana. Batir las yemas de huevo y la leche en un vaso medidor. Agregue la mezcla de leche a la cacerola, junto con la mantequilla. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Dejar hervir 1 minuto. Retirar del fuego y añadir la vainilla..
5.

Colar el relleno a través de un tamiz de malla fina en un recipiente. Cubra con una envoltura de plástico, presionando directamente sobre la superficie del relleno para evitar que se forme una piel. Refrigere hasta que esté frío, por lo menos 2 horas o hasta 2 días. Justo antes de usar, batir hasta que quede suave..
6.

Prepare el glaseado de chocolate: coloque el chocolate en un recipiente mediano resistente al calor. Lleve la crema, el jarabe de maíz y la sal a fuego lento en una cacerola pequeña a fuego medio-alto; Verter la mezcla sobre el chocolate. Dejar reposar, sin revolver, hasta que el chocolate comience a derretirse..
7.

Usando una espátula flexible, revuelva suavemente el chocolate y la crema hasta que estén totalmente combinados. (Si queda algún trozo de chocolate, cuele la mezcla a través de un tamiz fino y deseche los sólidos). Si no lo usa inmediatamente, el glaseado se puede refrigerar hasta 5 días en un recipiente hermético. Recalentar suavemente antes de usar.
8.

Usando un cuchillo serrado, corte cada cupcake por la mitad horizontalmente. Extienda 1 cucharada de relleno en cada fondo de la magdalena. Sándwich con tapa. Coloca el glaseado sobre cada uno y sirve de inmediato..

One Comment

Daniel
27.04.2023 @ 00:40

Estos cupcakes clásicos son una delicia para el paladar. La receta de Martha en el episodio 701 de Martha Bakes es fácil de seguir y produce un rendimiento de 18 cupcakes. Los ingredientes incluyen mantequilla, harina, polvo de hornear, leche, huevos, azúcar y extracto de vainilla para las magdalenas. Para el relleno de crema de vainilla, se necesitan azúcar, maicena, sal, yemas de huevo, leche, mantequilla y extracto de vainilla. El glaseado de chocolate se hace con chocolate semidulce, crema espesa, sirope de maíz y sal gruesa. Sigue las instrucciones para hacer los cupcakes, el relleno y el glaseado. ¡Disfruta de estos deliciosos cupcakes!