Tartaletas De Corazón De Ganache De Chocolate

Los amantes del chocolate adorarán estas tartaletas oscuras y ricas. El sedoso relleno de chocolate agridulce proporciona un fondo elegante para un arco iris de corazones de merengue. Haz una versión grande para una fiesta o minis como estas, cada una con un tamaño de dos para compartir.

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2010.

Hace cinco tartas de 5 pulgadas.

rendimiento

Los ingredientes

Para las conchas de tarta

Spray de cocina de aceite vegetal, para pan.
1 taza de harina para todo uso, y más para la superficie
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1/8 cucharadita de sal
1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para el relleno de ganache

10 onzas de chocolate agridulce, picado en trozos grandes
1 taza de crema espesa
1/2 taza de leche entera
1 huevo grande, ligeramente batido
Corazones De Merengue

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Haga las cáscaras de tarta: Cubra cinco moldes de tarta con forma de corazón de 5 pulgadas con spray para cocinar. Batir juntos la harina, el cacao y la sal.
2.

Bate la mantequilla con una batidora a velocidad media hasta que quede esponjoso, aproximadamente 3 minutos. Agregue el azúcar, y bata hasta que esté pálido y esponjoso, aproximadamente 2 minutos. Reducir la velocidad a baja. Agregue la mezcla de vainilla y harina, y mezcle hasta que la masa comience a mantenerse unida, de 1 a 2 minutos. Coloque la masa sobre una envoltura de plástico, envuélvala y refrigere durante 30 minutos..
3.

Estirar la masa hasta obtener un espesor de 1/4 de pulgada sobre una superficie ligeramente enharinada. Corte la masa en 5 trozos iguales y presione hacia abajo y hacia arriba en los lados de los moldes para tarta preparados. Con un cuchillo afilado, recorte el exceso de masa con los bordes de las bandejas. Parche cualquier lágrima. Refrigere por 1 hora.
4.

Hornee las cáscaras de tarta en una bandeja para hornear con borde hasta que estén firmes, aproximadamente 25 minutos. Dejar enfriar completamente sobre rejillas de alambre..
5.

Hacer el relleno de ganache: colocar el chocolate en un bol. Caliente la crema y la leche en una cacerola pequeña a fuego medio-alto hasta que esté casi hirviendo; Verter sobre el chocolate. Dejar reposar durante 2 minutos. Batir lentamente hasta que quede suave. Dejar reposar 10 minutos más. Revuelva en el huevo. Vuelva a colocar las cáscaras de tarta en la bandeja para hornear y vierta el relleno. Hornear hasta que se acaben, unos 25 minutos. Deje enfriar completamente antes de retirar de los moldes. Decorar con corazones de merengue..

Notas del cocinero

Independientemente del tamaño de la sartén, los tiempos de cocción siguen siendo los mismos.

One Comment

Graham
27.04.2023 @ 08:37

Estas tartaletas de chocolate son una delicia para los amantes del chocolate. El relleno de ganache es sedoso y agridulce, lo que proporciona un sabor elegante para los corazones de merengue. Me encanta que se puedan hacer en tamaño grande para una fiesta o en miniatura para compartir. La receta es fácil de seguir y las tartas salen perfectas. ¡Definitivamente las recomiendo para cualquier ocasión!