Tarta De Queso De Frambuesa Y Remolino

El pastel de queso marmoleo es una forma fácil de obtener oohs y aahs. Este tiene
un puré de frambuesa se arremolinaba.

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2004.

10 horas 5 minutos

25 minutos

Sirve 8 a 10

Tiempo Total

Deberes

rendimiento

Los ingredientes

1 taza de galletas Graham finamente molidas (5 onzas; aproximadamente 8 hojas)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 3/4 tazas de azúcar
6 onzas de frambuesas (alrededor de 1 1/2 tazas)
32 onzas de queso crema, temperatura ambiente
1 pizca de sal kosher
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
4 huevos grandes, temperatura ambiente
Agua hirviendo, para asar.

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Envuelva el exterior de una sartén con forma de resorte de 9 pulgadas (incluida la base) en una doble capa de papel de aluminio; dejar de lado.
2.

Mezcle las migajas de galleta, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar en un tazón mediano. Presione la mezcla de miga firmemente en el fondo de la sartén. Hornear hasta que esten, unos 10 minutos. Dejar enfriar en una sartén sobre una rejilla. Reducir la temperatura del horno a 325 grados.
3.

Procese las frambuesas en un procesador de alimentos hasta obtener una consistencia suave, aproximadamente 30 segundos. Pasar el puré a través de un tamiz fino en un tazón pequeño; desechar los sólidos. Batir en 2 cucharadas de azúcar, y reservar.
4.

Coloque el queso crema en el recipiente de una batidora eléctrica provista del accesorio de paleta; Mezclar a velocidad media hasta que quede esponjoso, unos 3 minutos. Con la batidora a baja velocidad, agregue 1 1/2 tazas de azúcar restante en un flujo lento y constante. Añadir la sal y la vainilla; Mezclar hasta que estén bien combinados. Agregue los huevos, uno a la vez, mezclando cada uno hasta que estén combinados (no mezcle en exceso). Verter el queso crema relleno sobre la corteza.
5.

Deje caer la salsa de frambuesa por la cucharilla encima. Con un pincho de madera o un palillo de dientes, coloque la salsa en el relleno.
6.

Coloque el molde para pasteles dentro de un molde grande y poco profundo para asar. Traslado al horno. Coloque con cuidado el agua hirviendo en el molde para asar hasta llegar a la mitad de los lados del molde para pasteles. Hornee hasta que el pastel esté listo, pero todavía ligeramente tambaleante en el centro, 60 a 65 minutos.
7.

Transfiera el molde para pasteles al estante; Deje enfriar la torta completamente. Refrigerar, destapar, 6 horas o toda la noche. Antes de desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del pastel..

Notas del cocinero

Este pastel de queso, una vez fijado, puede envolverse en plástico y refrigerarse por hasta 3 días. Dejar reposar a temperatura ambiente durante 20 minutos antes de servir..

One Comment

Braeden
26.04.2023 @ 20:38

El pastel de queso marmoleado con puré de frambuesa suena delicioso y fácil de hacer. Me encanta la idea de agregar un toque de fruta al pastel de queso clásico. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!