Tarta de miel y piñones

Dos tipos de miel le dan a esta sabrosa tarta su sabor escurridizo: la miel de madera de cuero intensamente floral, que fácilmente podría abrumar la manteca de mantequilla y los piñones suaves, está templada por la suave miel de acacia.

Fuente: Martha Stewart Living, septiembre de 2008

Hace una tarta estriada de 10 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

Para la pasta Frolla

1/4 taza de crema espesa
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 1/3 tazas de harina para todo uso, más más para la superficie
1/2 taza de azúcar
1 cucharadita de sal gruesa
1/2 cucharadita de polvo de hornear
5 onzas (1 1/4 palitos) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños

Para el llenado

1/2 taza de azúcar
1/3 taza de miel de acacia
1/4 taza de miel de cuero de Tasmania
1 cucharadita de sal gruesa
6 onzas (1 1/2 palos) de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de crema espesa
1 huevo grande
1 yema de huevo grande
1 1/2 tazas de piñones (6 onzas)

Direcciones

1.

Haga la pasta frolla: Batir la crema, el huevo, la yema y la vainilla en un tazón mediano. Pulso de harina, azúcar, sal y levadura en polvo en un procesador de alimentos para mezclar. Agregue la mantequilla y el pulso hasta que la mezcla se asemeje a la harina gruesa. Con la máquina en funcionamiento, agregue la mezcla de crema y procese hasta que la masa se junte. Forme la masa en 2 discos y envuélvalos en plástico. Refrigere 1 disco hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora; Reserve el disco restante para otro uso. (La masa puede refrigerarse por hasta 2 días o congelarse por hasta 3 meses; descongelar antes de usar).
2.

Precalentar el horno a 325 grados. En una superficie ligeramente enharinada con un rodillo de amasar ligeramente enharinado, enrolle la masa hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada. (Si la masa es suave y pegajosa, transfiérala a una bandeja para hornear y congele hasta que esté firme pero flexible, aproximadamente 5 minutos). Recorte una ronda de 12 pulgadas y colóquela en un molde agudo de 10 pulgadas con fondo removible. (Parche las lágrimas con restos de masa). Congele mientras hace el relleno (o cubra y congele hasta por 3 días).
3.

Haga el relleno: Haga hervir el azúcar, las mieles y la sal en una cacerola mediana, batiendo hasta que el azúcar se disuelva. Añadir la mantequilla y batir hasta que se incorpore. Transfiera la mezcla de miel a un tazón mediano y deje que se enfríe durante 30 minutos. Batir en crema, huevo y yema hasta incorporar..
4.

Coloque el molde para tarta en una bandeja para hornear con borde. Dispersión de piñones en el fondo. Vierta lentamente el relleno sobre los piñones, redistribuyendo los piñones uniformemente con sus dedos. Hornee hasta que la masa esté dorada y el centro esté puesto, pero todavía ligeramente tambaleante, aproximadamente 1 hora. Transfiera la tarta a una rejilla de alambre y deje que se enfríe completamente. Retire de la sartén y sirva inmediatamente..

Notas del cocinero

Almacene la miel a temperatura ambiente por hasta 2 años. Si ya no fluye libremente, coloque la botella en agua tibia; El suave calor devolverá la miel a un estado líquido..

One Comment

Austin
27.04.2023 @ 04:17

Esta tarta suena deliciosa con la combinación de dos tipos de miel. Me encanta cómo la miel de acacia suaviza el sabor floral intenso de la miel de cuero de Tasmania. Definitivamente voy a intentar hacer esta receta de Martha Stewart Living. ¡Gracias por compartir!