Tarta De Manzana Rosada

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Estire la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de 1/8 de pulgada. Encaja en un molde para tarta de 10 pulgadas con un fondo extraíble. Recorte el borde de la masa al ras con la parte superior de la sartén. Pinchar el fondo de la masa con un tenedor. Congelar 15 minutos. Línea de costra con pergamino; Rellenar con frijoles secos o con el peso de la tarta..

2.

Hornee hasta que los bordes estén listos y dorados, unos 25 minutos. Retirar con cuidado el papel y los frijoles. Hornee hasta que el fondo esté seco y dorado, unos 10 minutos más. Dejar enfriar completamente en una sartén sobre una rejilla. Aumente la temperatura del horno a 400 grados.

3.

Mientras tanto, combine el azúcar, la mantequilla y la sal en una cacerola pequeña. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 3 minutos. Agregue 1 cucharada de Calvados y cocine a fuego lento 30 segundos. Agregue la salsa de manzana.

4.

Difundir la mezcla de compota de manzana de manera uniforme en la cáscara agria enfriada. Trace las manzanas, luego use una mandolina o un cuchillo muy afilado para cortar en anillos casi finos como el papel. Coloque las manzanas sobre la mezcla de compota de manzana, superponiéndolas en círculos concéntricos desde el centro hacia afuera, para cubrir completamente la tarta. Hornee hasta que las manzanas estén tiernas y crujientes, aproximadamente 15 minutos..

5.

Combine la jalea y el resto de 1 cucharada de Calvados en una cacerola pequeña. Cocer a fuego lento a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Cepille el glaseado sobre las manzanas. Dejar enfriar completamente en una sartén sobre una rejilla. Desmoldar y servir. La tarta se puede almacenar en el refrigerador hasta 1 día..