Cada rebanada de esta melocotón-frambuesa. pastel de losa, una fina doble corteza Pie, es portátil y fácil. comer; Puede servirse en una tabla de cortar grande o en una peladura de pizza.
Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2005.
Los ingredientes 2 1/4 libras (alrededor de 9) melocotones, pelados, picados y cortados en trozos finos
1 taza (alrededor de 6 onzas) de frambuesas
1 taza de azúcar granulada
1/4 taza de maicena
1 cucharada de jugo de limón fresco
1/8 cucharadita de sal
2 recetas de Slab Pie Pate Brisee
Harina multiusos, para espolvorear.
Spray de cocina de aceite vegetal
1 yema de huevo grande
1 cucharada de crema espesa
Azúcar de lijado fino, para espolvorear.
Direcciones 1. Precaliente el horno a 375 grados. con cremallera en el tercio inferior. Mezcle los duraznos, las frambuesas, el azúcar granulada, la maicena, el jugo de limón y la sal en un tazón grande; dejar de lado.
2. Transfiera la mitad de la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Estire la masa en un rectángulo de 12 por 16 pulgadas que tenga 1/8 de pulgada de grosor. Cubra una bandeja para hornear con borde de 15 1/4 por 10 1/2 pulgadas con aceite en aerosol para cocinar. Hoja de líneas con papel pergamino, dejando un saliente de 1 pulgada en los lados largos. Transfiera la masa a una bandeja para hornear preparada. Recorte los bordes de la masa para colgar sobre los lados de la bandeja para hornear por 1/2 pulgada.
3. Extienda la masa restante en otro rectángulo de 12 por 16 pulgadas que tenga 1/8 de pulgada de grosor. Vierta la mezcla de frutas en la bandeja para hornear forrada de masa. Cubrir con la capa restante de masa. Recortar los bordes de la masa para colgar sobre los lados por 1/2 pulgada. Dobla los bordes de la capa superior sobre los bordes de la capa inferior y presiona para sellar.
4. Corte alrededor de 60 orificios de la corteza superior con una punta redonda para pastelería de 1/2 pulgada (como Ateco # 807), espaciando de manera uniforme. Mezcle la yema de huevo y la crema espesa en un tazón pequeño. Cepille la corteza con huevo lavar. Espolvorear con azúcar lijado.
5. Hornee hasta que la masa se vuelva dorada y el relleno burbujee, aproximadamente 1 hora y 10 minutos. (Si la corteza se está dorando demasiado rápido, carpa empanada con papel de aluminio y continúe horneando). Dejar enfriar completamente sobre una rejilla, alrededor de 3 horas. Tire hacia arriba en el pergamino para eliminar.
Bryan
27.04.2023 @ 15:39
This comment is in Spanish:
Este pastel de melocotón-frambuesa es una deliciosa opción para compartir en una reunión o simplemente disfrutar en casa. Lo mejor de todo es que cada rebanada es portátil y fácil de comer, lo que lo convierte en una opción perfecta para llevar a un picnic o a una fiesta. La receta es fácil de seguir y los ingredientes son fáciles de conseguir. ¡Definitivamente lo voy a intentar! Gracias por compartir la receta.