Tarta de Fresas

Hacer la corteza: Precalentar el horno a 350 grados. En un procesador de alimentos, mezcle la harina, la mantequilla, 1/3 taza de azúcar y la sal hasta que se formen las migas húmedas (esto puede demorar hasta 1 minuto). Transfiera la masa a un molde para tarta redondo de 9 pulgadas con un fondo extraíble.

Con los dedos enharinados, presione la masa de manera uniforme en los moldes y los lados. Sumerja un vaso medidor seco en harina, y úselo para presionar la masa firmemente contra el fondo y contra los lados del molde. Congelar la corteza hasta que esté firme, de 10 a 15 minutos..

Usando un tenedor, pinchar la corteza por todas partes. Hornee hasta que esté dorado, de 25 a 30 minutos, presionando suavemente una o dos veces con una cuchara durante la cocción si la corteza se hincha. Deje enfriar completamente en una sartén..

Haga el relleno: En un tazón mediano, mezcle el queso crema y 1/4 de taza de azúcar restante hasta que quede suave; esparza la mezcla uniformemente en el fondo de la masa horneada (aún en una bandeja para tarta).

Comenzando desde el borde exterior, coloque las mitades de fresa, con el tallo hacia abajo, en círculos concéntricos apretados sobre queso crema.

En una cacerola pequeña, caliente la gelatina a fuego medio-bajo hasta que se licue. Cepille suavemente las fresas con gelatina; Deje reposar al menos 20 minutos. Enfríe en una sartén al menos 1 hora (y hasta 6 horas); retirar de la sartén justo antes de servir.