Tarta De Crema De Coco Con Corteza De Chocolate

1.

Hacer corteza: Precalentar el horno a 325 grados. En un procesador de alimentos, combine las galletas y la sal; Procesar hasta que se formen migas finas. Con la máquina en funcionamiento, vierta lentamente la mantequilla a través del tubo de alimentación y procese hasta que la mezcla se parezca a la arena húmeda. Agregue el coco. Presione las migajas en la parte inferior y hacia arriba de un plato para pastel de 9 pulgadas. Hornee hasta que la masa esté lista, unos 25 minutos. Deje enfriar por completo en un molde para horno sobre una rejilla.

2.

Haga una cubierta: Aumente el calor a 350. Extienda 1/2 taza de coco en una bandeja para hornear con borde. Hornee hasta que esté dorado, de 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente..

3.

Haga el relleno: En una cacerola pequeña, mezcle la leche, las yemas de huevo, el azúcar, la maicena, la vainilla y la sal. Cocine a fuego medio-alto, batiendo constantemente, hasta que se formen burbujas en el borde y la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos. Cuele a través de un tamiz de malla fina en un tazón grande y agregue 1 1/4 tazas de coco. Vierta el relleno en la corteza enfriada y la parte superior lisa. Refrigere hasta que el relleno esté frío y listo, aproximadamente 2 horas (o envuélvalo bien con plástico y refrigere, hasta 2 días).

4.

Para servir, batir la crema hasta formar picos suaves. Tarta superior con crema batida y coco tostado..