tarta de ciruela

En esta deliciosa tarta, el sabor a miel de las ciruelas frescas se complementa con el sabor a almendra amarga del frangipane, una rica crema pastelera. Puede sustituir los duraznos o las peras por las ciruelas, si lo desea; Servir en cuñas rematadas con cucharadas de crema fresca. Esta receta también fue presentada en Martha Stewart Living TV.

Fuente: Martha Stewart Living, julio de 2001.

Hace una tarta de 10 pulgadas

rendimiento

Los ingredientes

8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal
1/2 taza de azúcar, más 2 cucharadas para espolvorear
2 huevos grandes
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de extracto puro de almendra
1 taza de harina de almendra
1/2 taza de harina para todo uso, y más para desempolvar
1/2 receta Pate Sucree Extra
6 cucharadas de mermelada de ciruela
3 ciruelas medianas (aproximadamente 1 libra), cortadas en trozos de 1/4 de pulgada

Direcciones

1.

Precaliente el horno a 375 grados. Haga el frangipane: En el tazón de un procesador de alimentos, combine la mantequilla y el azúcar. Procesar hasta que quede suave. Añadir los huevos, la sal y el extracto de almendra. Pulse para combinar. Agregue almendras y harinas de uso múltiple, y procese hasta que se forme una pasta fina. Dejar de lado.
2.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa de paté en un círculo de 12 pulgadas. Coloque el círculo en una lata de 10 pulgadas con fondo extraíble, teniendo cuidado de no estirar la masa demasiado. Unte 3 cucharadas de mermelada en el fondo de lata de tarta rayada.
3.

Transfiera frangipane a una bolsa de pastelería provista de una punta de 1/2 pulgada. Tubería uniformemente sobre mermelada. Organice cuñas de ciruela sobre frangipane en un patrón circular, que se superponga estrechamente y cubra completamente el frangipane. Espolvorear con azúcar. Hornee hasta que la masa esté dorada y las ciruelas estén cocidas y comenzando a caramelizarse, de 1 hora a 1 hora y 15 minutos. Transfiera a una rejilla de alambre y deje enfriar..
4.

En una cacerola pequeña, derrita las 3 cucharadas de mermelada restantes. Cepille uniformemente sobre la tarta enfriada. Servir a temperatura ambiente..

One Comment

Kieran
27.04.2023 @ 06:08

¡Qué deliciosa receta de tarta de ciruela y frangipane! Me encanta cómo el sabor a miel de las ciruelas frescas se complementa con el sabor a almendra amarga del frangipane. Además, es genial que se puedan sustituir los duraznos o las peras por las ciruelas si se desea. Definitivamente voy a probar esta receta y servirla en cuñas rematadas con cucharadas de crema fresca. ¡Gracias por compartir esta receta de Martha Stewart Living!