Tarta De Chocolate Y Manzana

Encima esta torta húmeda, llena de sabores de chocolate y manzana, con nuestro glaseado de sidra, chips de manzana y jengibre cristalizado para darle un toque especial.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre / enero de 1998.

Raciones

Los ingredientes

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, y más para la sartén
2 1/4 tazas de azúcar superfina
2 huevos grandes
2 1/2 tazas de compota de manzana sin azúcar, preferiblemente casera
1 3/4 tazas de harina para todo uso
1 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de canela molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1 cucharadita de jengibre molido
Pizca de sal
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 cucharadas de calvados o brandy
6 onzas de chocolate agridulce, picado en trozos de 1/2 pulgada
1 cucharada de azúcar de repostería
Glaseado de sidra, chips de manzana y jengibre cristalizado
2 tazas de crema batida (opcional)

Direcciones

1.

Calentar el horno a 325 grados. Cepille un molde de anillo de kugel-hopf de 9 1/2 pulgadas o una bandeja Bundt con mantequilla suave. Cubra con 1/4 taza de azúcar superfina; sacar el exceso de azúcar; dejar el molde a un lado.
2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, combine la mantequilla y las 2 tazas de azúcar extrafinas restantes. Bate a velocidad media, raspando los lados con una espátula de goma, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Añadir los huevos, y batir de 2 a 3 minutos más. Doblar en la salsa de manzana, teniendo cuidado de no mezclar demasiado.
3.

En un gran grito, tamizar la harina, el cacao en polvo, la canela, la nuez moscada, el jengibre, la sal y el polvo para hornear..
4.

Dobla la mezcla de harina en la mezcla de compota de manzana. Agregue las piezas de vainilla, calvados y chocolate; mezclar hasta que se mezclen. Vierta la mezcla en el molde preparado; Use una espátula de goma para limpiar el tazón y suavizar la parte superior.
5.

Hornee hasta que la torta se aleje de los lados de la sartén y tenga un tacto suave o hasta que un insertador de torta insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 2 horas. Transfiera a una tachuela para enfriar un poco; resulta pastel dejar enfriar completamente.
6.

Tamizar el azúcar de repostería sobre la torta enfriada. Vierta el glaseado de sidra sobre la torta, permitiendo que gotee los lados. Decorar con chips de manzana y jengibre cristalizado. Servir pastel con crema batida, si se desea.

One Comment

Axel
27.04.2023 @ 16:40

This recipe for a moist cake filled with chocolate and apple flavors, with our cider glaze, apple chips, and crystallized ginger to give it a special touch, sounds absolutely delicious! I love how Martha Stewart Living provides detailed instructions and a list of ingredients to make it easy to follow along. I cant wait to try making this cake for myself and serving it with whipped cream. Thank you for sharing this recipe!