Tarta De Arándanos Y Suero De Mantequilla

La base de mantequilla crujiente y crujiente recibe un crujido sorpresa de las almendras molidas. Las natillas de suero de leche que llenan la cáscara son el complemento perfecto para los arándanos dulces y gruesos en la parte superior..

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 2007.

Raciones

Los ingredientes

1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal
1/4 taza más 1/3 taza de azúcar
1 taza de harina para todo uso
1/2 cucharadita de sal gruesa
1/3 taza de almendras enteras blanqueadas
1 cucharadita de gelatina sin sabor
1 cucharada de agua fría
1/2 taza de crema espesa
3 cucharadas de azucar
1/8 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche bajo en grasa
1 cucharada de jugo de limón fresco
3 tazas de arándanos frescos (alrededor de 1 1/2 pintas)

Direcciones

1.

Haga la corteza: Con una batidora eléctrica a baja velocidad, bata la mantequilla y 1/4 taza de azúcar hasta que se mezclen, aproximadamente 15 segundos. Agregue la harina y la sal, y bata hasta que la masa se junte, aproximadamente 3 minutos. Forma en un disco.
2.

Pise el resto de la taza de azúcar y las almendras en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas. Esparce la mitad de la mezcla de almendras en una superficie de trabajo limpia y coloque la masa encima. Dispersar la mezcla restante de almendras en la parte superior y extender la masa, repintando con la mezcla de almendras e incorporándola en la masa, hasta que la masa mida un cuadrado de 11 pulgadas.
3.

Precalentar el horno a 325 grados. Coloque la masa en un molde para tarta cuadrado de 9 pulgadas con parte inferior extraíble, presionando hacia abajo y hacia arriba. Recorte la masa al ras con el borde. Refrigere hasta que esté firme, al menos 30 minutos (o hasta 1 día).
4.

Hornee la cáscara de la tarta, presionando ocasionalmente el fondo para aplanar utilizando el fondo de un vaso, hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. Dejar enfriar.
5.

Haga el relleno: Espolvoree la gelatina sobre agua fría en un tazón pequeño; Dejar reposar hasta que se ablanden, unos 5 minutos..
6.

Caliente la crema, el azúcar y la sal en una cacerola pequeña a fuego medio, revolviendo para disolver el azúcar y la sal. Agregue la mezcla de gelatina, y revuelva hasta que se haya disuelto. Retírelo del calor; dejar enfriar. Agregue el suero de leche y el jugo de limón..
7.

Retire la tarta de la sartén. Difundir las natillas en la corteza. Refrigere hasta que las natillas estén un poco fijas, aproximadamente 15 minutos. Dispersar los arándanos uniformemente sobre la parte superior. Refrigere hasta que la crema esté firme, aproximadamente 2 horas (o hasta 1 día). Cortar en cuadrados para servir.

Notas del cocinero

La tarta se sirve mejor una vez que está ensamblada, pero es tan deliciosa que es poco probable que quede una migaja..

One Comment

Oliver
27.04.2023 @ 16:40

Esta receta de tarta de almendra y arándanos suena deliciosa. Me encanta la idea de la base de mantequilla crujiente y crujiente con un toque de almendras molidas. Las natillas de suero de leche y los arándanos dulces y gruesos en la parte superior deben ser el complemento perfecto. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!