Stroopwafels de Martha

Se venden a menudo como bocadillos en Holanda, los stroopwafels provienen de la misma ciudad famosa por el queso Gouda. Son una golosina exquisita hecha de dos galletas waffle emparedadas con caramelo..

Fuente: Martha Bakes, Episodio 911

Hace unos 12

rendimiento

Los ingredientes

Wafels

1 1/4 tazas de harina de uso múltiple sin blanquear
1 cucharadita de polvo de hornear
1/4 cucharadita de sal kosher
2 huevos grandes, temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de limón puro
1/3 taza de mantequilla sin sal, derretida y enfriada

Relleno De Caramelo

1 taza de azúcar
1 cucharada de jarabe de maíz ligero
1/3 taza de crema espesa
1 haba de vainilla, hendida y semillas raspadas.
1 cucharada de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de sal kosher

Direcciones

1.

Wafels: Calentar una plancha de waffle-cono antiadherente eléctrica. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal; dejar de lado.
2.

En otro tazón grande, mezcle los huevos. Batir el azúcar hasta que esté bien combinado; Batir en extractos. Mientras bate, agregue lentamente la mantequilla enfriada en un chorro continuo hasta que la masa esté suave. Añadir la mezcla de harina y batir hasta que estén bien combinados. Transfiera la masa a una bolsa grande para pastelería provista de una punta redonda para pastelería de 1/2 pulgada. Coloque la masa en un círculo de 2 pulgadas en el centro de la plancha de waffle y cono caliente. Cierre la tapa y cierre con broche. Cocine hasta que estén doradas, 1 1/2 a 2 minutos. Usando una espátula pequeña desplazada, retire el waffle e inmediatamente transfiéralo a una tabla de cortar. Usando un cortador redondo de 3 1/2 pulgadas, corte las galletas; Dejar enfriar por completo sobre una rejilla.
3.

Relleno De Caramelo: Combine el azúcar, el jarabe de maíz y 1/4 taza de agua en una cacerola mediana. Sin revolver, cocine, girando cuidadosamente, hasta que el azúcar se disuelva. Sin revolver, continúe cocinando, girando cuidadosamente, hasta que tenga un color ámbar oscuro, aproximadamente 10 minutos. Reduzca el fuego a bajo y agregue lentamente la crema, revolviendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen. Agregue las semillas de vainilla, la mantequilla y la sal; Revuelva hasta que esté suave. Colar a través de un tamiz de malla fina en un tazón; Dejar enfriar un poco.
4.

Extienda el relleno de caramelo en la parte inferior de la mitad de las galletas, luego haga un sándwich con las galletas restantes, presionando suavemente para extender el relleno hasta los bordes.

One Comment

Alec
26.04.2023 @ 22:11

Los stroopwafels son una deliciosa golosina holandesa que se vende a menudo como bocadillos. Están hechos de dos galletas waffle emparedadas con caramelo y provienen de la misma ciudad famosa por el queso Gouda. La receta presentada en el episodio 911 de Martha Bakes requiere ingredientes como harina, polvo de hornear, huevos, azúcar, extracto de vainilla, extracto de limón, mantequilla, azúcar, jarabe de maíz, crema espesa, haba de vainilla y sal. Para prepararlos, se mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón, mientras que en otro tazón se mezclan los huevos, el azúcar, los extractos y la mantequilla. Luego se agrega la mezcla de harina y se bate hasta que estén bien combinados. La masa se transfiere a una bolsa de pastelería y se coloca en una plancha de waffle-cono caliente. Después de cocinarlos, se cortan las galletas y se deja enfriar. Para el relleno de caramelo, se cocina el azúcar y el jarabe de maíz hasta que se disuelva y tenga un color ámbar oscuro. Luego se agrega la crema, las semillas de vainilla, la mantequilla y la sal. Finalmente, se extiende el relleno de caramelo en la parte inferior de la mitad de las galletas y se hace un sándwich con las galletas restantes. ¡Qué delicia!