Semifreddo De Chocolate Blanco

1.

Llene un recipiente grande a la mitad con agua con hielo. Combine las yemas de huevo, el azúcar y el amaretto en un recipiente a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua a fuego lento. Batir hasta que la mezcla esté pálida y espesa, aproximadamente 2 minutos. Colar a través de un tamiz fino en un tazón pequeño. Coloque el recipiente en agua con hielo hasta que la mezcla se haya enfriado ligeramente. Presione la envoltura de plástico directamente sobre la superficie y refrigere por al menos 30 minutos.

2.

Batir la crema hasta que se formen picos firmes. Doblar suavemente en el chocolate blanco, luego la mezcla de yema fría..

3.

Coloque la mezcla en un anillo para hornear de 4 por 2 pulgadas sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino o dos moldes de 6 onzas, llenándolos hasta el borde. Superficie lisa. Cubra y congele hasta que esté listo, aproximadamente 2 horas (o hasta la noche).

4.

Precalentar el horno a 350 grados. Unte las avellanas en una bandeja para hornear con borde, y tueste hasta que las cáscaras se hayan partido, de 18 a 20 minutos. Deje enfriar un poco, luego frote con una toalla húmeda para quitar las pieles. Picar grueso.

5.

Si usa un anillo, pase un cuchillo alrededor del borde para aflojarlo y desmoldarlo. Si usa moldes, no los desmolde. Espolvorear con avellanas justo antes de servir.