Sándwiches De Chocolate Rellenos De Crema

1.

Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y 1/4 cucharadita de sal; dejar de lado.

2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, ponga crema de azúcar y mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Añadir el huevo; batir para combinar. Con la batidora a baja velocidad, agregue gradualmente la mezcla de harina; continuar batiendo hasta que la masa esté bien combinada.

3.

Con una cuchara para helado de 1 1/4-pulgada, deje caer la masa en bandejas para hornear forradas con pergamino a una distancia de 2 pulgadas. Sumergir el fondo de un vaso en azúcar; presione para aplanar las galletas hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de espesor. (Es posible que deba quitar cuidadosamente la masa del vaso con una espátula metálica delgada).

4.

Transfiera al horno y hornee hasta que las galletas estén firmes, alrededor de 10 a 12 minutos, girando las bandejas para hornear hasta la mitad. Transfiera las bandejas para hornear a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente.

5.

Coloque el relleno de crema en una bolsa de pastelería provista de un acoplador, y coloque aproximadamente 1 cucharada de relleno sobre el lado plano de la mitad de las galletas. Coloque las galletas restantes en la parte superior y presione suavemente sobre cada una para exprimir el relleno hasta los bordes. Las galletas rellenas se pueden almacenar en recipientes herméticos a temperatura ambiente hasta 2 días.