Salsa De Caramelo Y Pan De Jengibre

1.

Combine la melaza, 1/2 taza de agua y el azúcar en una cacerola mediana. Calentar a fuego medio-alto, revolviendo suavemente, hasta que el azúcar se haya disuelto. Llevar a hervir; cocine hasta que la espuma disminuya y las burbujas comiencen a disminuir, de 4 a 5 minutos (aproximadamente 250 grados en un termómetro). Retire del fuego y bata con cuidado la crema, la mantequilla, la sal y las especias (la mezcla salpicará), revolviendo hasta que la mantequilla se derrita y se combine. Dejar enfriar completamente. Transferencia a 6 frascos de siete onzas. La salsa se puede refrigerar en frascos de hasta 2 semanas; recalentar suavemente antes de servir.