Rollo Suizo De Chocolate Y Ron

Haga este dulce rollo suizo de la “Escuela de cocina de Martha Stewart” para un postre inolvidable.
Prueba también: Jelly Roll

Fuente: The Martha Stewart Show, diciembre otoño 2008

Raciones

Los ingredientes

Para pastel

Spray de cocina de aceite vegetal
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar de proceso holandés sin tamizar, y más para la sartén
1/3 de taza más 2 cucharadas de harina de torta cernida (que no se levanta por sí misma), y más para la sartén
Pizca de sal
3 huevos grandes enteros más 2 yemas grandes
1/2 taza de azúcar granulada
4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada completamente

Para rellenar

1/4 taza de agua
1/4 taza más 1 cucharada de azúcar
2 cucharadas de ron ligero
1 1/4 tazas de crema espesa

Para terminar

Polvo de cacao sin azúcar de proceso holandés

Direcciones

1.

Prepare el horno y la bandeja para hornear: Caliente el horno a 450 grados, con la rejilla en la mitad inferior. Cubra una bandeja para hornear con borde de 12 1/2 por 17 1/2 pulgadas con aceite en aerosol para cocinar. Línea con papel pergamino; Cubrir con aceite en aerosol. Espolvorear con cacao en polvo y sacar el exceso..
2.

Combine los ingredientes secos: Mezcle el cacao en polvo, la harina y la sal en un tazón.
3.

Combine los huevos y el azúcar: traiga alrededor de 2 pulgadas de agua a fuego lento en una cacerola mediana. En el recipiente resistente al calor de una batidora eléctrica colocada sobre (no en) agua a fuego lento, batir los huevos, las yemas y el azúcar granulada hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté caliente al tacto. Fije el tazón a la batidora provista de un accesorio para batir; Batir a velocidad media-alta durante 2 minutos. Elevar la velocidad a alto; batir hasta que la mezcla esté pálida y espesa, unos 4 minutos más..
4.

Agregue los ingredientes secos: Tamice la mezcla de cacao sobre la mezcla de huevo; Usando una espátula de goma grande, doblar con cuidado. Cuando esté casi incorporado, vierta la mantequilla derretida en el lado del tazón; doblar suavemente para combinar.
5.

Hornear: Usando una espátula desplazada, esparza la masa uniformemente en la hoja preparada. Hornee la torta hasta que esté dorada y elástica al tacto, de 6 a 7 minutos. Mientras tanto, espolvorea una toalla de cocina limpia con polvo de cacao. Pasa un cuchillo por los lados del pastel. Invertir en una toalla preparada y retirar el pergamino..
6.

Enrolle en el tronco y deje enfriar: Mientras el pastel de hojas todavía está caliente, enróllelo suavemente, comenzando desde un lado corto, en un tronco, incorporando la toalla de cocina. Deje que el pastel se enfríe completamente, enrollado. (Esto le dará a la torta una “memoria de forma”, por lo que será más fácil rodar nuevamente con el relleno).
7.

Mientras tanto, prepare jarabe de ron: En una cacerola pequeña, combine el agua y 1/4 taza de azúcar. Llevar a hervir; reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto, aproximadamente 3 minutos. Retírelo del calor; añadir el ron, luego dejar enfriar completamente.
8.

Rellenar pastel y volver a enrollar: Desenrollar pastel. Cepille toda la superficie generosamente con jarabe de ron enfriado. Batir la crema y la cucharada de azúcar restante hasta que se formen picos suaves; extendido sobre la torta dejando un borde de 1/2 pulgada alrededor. Enrolle la torta para encerrar el relleno (sin toalla), comenzando en un extremo corto. Envuelva la toalla alrededor de la torta enrollada, asegurándola con clips o pinzas para ayudar a mantener la forma.
9.

Enfríe y sirva: Refrigere 30 minutos (o hasta 3 horas). Espolvorear con cacao en polvo, cortar en rodajas con un cuchillo serrado y servir.

One Comment

Johnathan
27.04.2023 @ 08:39

Este dulce rollo suizo de la “Escuela de cocina de Martha Stewart” es una excelente opción para un postre inolvidable. También se puede probar el Jelly Roll. Los ingredientes incluyen cacao en polvo sin azúcar, harina de torta cernida, huevos, azúcar granulada, mantequilla sin sal, agua, ron ligero y crema espesa. La preparación es sencilla y se puede encontrar en el programa de televisión de Martha Stewart. ¡Disfruten de este delicioso postre!