Reina de los pudines

La bien llamada Reina de los pudines data del siglo XVII,
pero los historiadores de la comida especulan que su apodo llegó cientos de años después, en honor a la reina Victoria. Es un pudín de lujo, que consiste en una base de pan de natillas con mermelada (la nuestra es grosella negra) y una capa ondulante de merengue dorado..


Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2007.


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