Postre Gelees De Vino Con Frutas Cítricas

Estos gelees inspirados en la sangría, infundidos con vinos dulces y sutilmente socavados con sabores cítricos, son para paladares sofisticados..

Fuente: Martha Stewart Weddings, verano 2007.

Hace aproximadamente 4 1/2 docena

rendimiento

Los ingredientes

5 cucharadas de agua fria
3 paquetes de gelatina sin sabor (aproximadamente 3 cucharadas en total)
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de agua
1 taza de vino de postre naranja moscatel
1 1/4 tazas de Sauternes o vino dulce similar
1 pomelo, naranja de sangre, naranja navel, mandarina y limón Meyer, u otra combinación

1.

Combine 5 cucharadas de agua fría y gelatina en un tazón. Dejar reposar 5 minutos..
2.

Combine el azúcar, 1/2 taza de agua y los vinos en una cacerola a fuego medio. Cocine a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Agregar la mezcla de gelatina y batir hasta que se derrita. Cocinar 1 minuto. Retire del fuego y vierta a través de un tamiz fino en una fuente de vidrio para hornear de 9 por 13 pulgadas. Dejar enfriar completamente.
3.

Cortar la cáscara y la médula de los cítricos. Corte cada segmento de las membranas, luego corte horizontalmente en rebanadas de 1/8 a 1/4 pulgada de espesor (necesitará 1 taza). Organizar en una sola capa sobre la mezcla de gelatina. Refrigerar, destapado, toda la noche..
4.

Para desmoldar, pase un cuchillo alrededor del borde del plato. Usando una espátula desplazada, extraiga suavemente la gelatina de los lados. Invertir y convertir en una tabla de cortar. Recorte los bordes y corte en cuadrados de 1 1/4 de pulgada. Servir de inmediato, o refrigerar, sin tapar, hasta 1 día..

Gianni
27.04.2023 @ 16:39

Estos gelees inspirados en la sangría suenan deliciosos y sofisticados. Me encanta la combinación de vinos dulces y sabores cítricos. Definitivamente, voy a intentar hacerlos en casa. ¡Gracias por compartir la receta!