Peras Escalfadas De Arándanos

Las peras adquieren un llamativo color carmesí cuando se escalfan con arándanos vibrantes. Su agraciada acidez puede ser contrarrestada por un pedazo de queso de cabra rico o una cucharada de crema fraiche o yogur.

Fuente: Martha Stewart Living, noviembre de 2007.

Raciones

Los ingredientes

8 peras pequeñas, como Seckel o Forelle, peladas, con tallos intactos
2 cucharadas de azúcar superfina
1 canela en rama
1 tira grande (4 a 5 pulgadas) piel de naranja
1 tira grande (4 a 5 pulgadas) cáscara de limón
5 cucharadas de miel
1 cucharadita de jugo de limón fresco
1 haba de vainilla, dividida longitudinalmente
2 3/4 tazas (10 onzas) de arándanos frescos
1 bolsita de té, como té verde o té de frutas
1/4 taza de arándanos secos (opcional)
Yogur griego, crema fresca o queso de cabra suave, para servir

Direcciones

1.

Coloque las peras en una cacerola lo suficientemente grande como para sostenerlas cómodamente. Agregue suficiente agua para apenas cubrirlos (aproximadamente 4 tazas). Agregue azúcar, canela, cáscaras de cítricos, miel y jugo de limón. Usando la punta de un cuchillo de pelar, raspe las semillas de vainilla en la sartén y mezcle en la vaina. Llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se haya disuelto. Reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que las peras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos..
2.

Agregue arándanos frescos y cocine a fuego lento hasta que los arándanos estén blandos pero no blandos, aproximadamente 3 minutos más.
3.

Use una cuchara para transferir las peras a un plato. Cuchara de arándanos y almíbar alrededor de las peras. Agregue la bolsa de té y los arándanos secos si los usa. Dejar enfriar durante 15 minutos. Cubra, y refrigere durante la noche.
4.

Antes de servir, retire la vainilla, el palito de canela, las cáscaras de cítricos y la bolsa de té. Transfiera las peras a los platos con algunos de los arándanos, el almíbar y una porción de yogur, crema fresca o queso..

One Comment

Mauricio
27.04.2023 @ 08:40

¡Qué deliciosa receta! Las peras escalfadas con arándanos y miel suenan como una combinación perfecta de sabores. Me encanta cómo el queso de cabra o la crema fresca pueden equilibrar la acidez de las peras. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!