Pecan Linzer Cookies con relleno de cereza

Crumbly, las galletas de nuez con capas de mermelada de cereza dulce y espolvoreadas con azúcar hacen de San Valentín deliciosa.
Si te sientes de buen corazón, sírvelo junto con Hot Chocolate with Marshmallow Hearts..

Fuente: Martha Stewart Living, febrero de 2007.

Los ingredientes

2 tazas de harina para todo uso, y más para desempolvar
1/2 cucharadita de polvo de hornear
3/4 taza de nueces pacanas, tostadas
2 cucharadas de azúcar de confitería, y más para rociar
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de canela molida
1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos pequeños
1/4 taza de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 huevo grande
1/2 taza de mermelada de cereza, colada

Direcciones

1.

Tamizar la harina y la levadura en polvo en un tazón; dejar de lado. Nueces de pulso, azúcar de repostería, sal y canela en un procesador de alimentos hasta que estén finamente molidas (pero no mojadas); Transfiera al recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta.
2.

Añadir la mantequilla y el azúcar granulada; Mezclar a velocidad media hasta que quede esponjoso. Mezclar en vainilla y huevo. Reducir la velocidad a baja. Añadir la mezcla de harina; mezclar hasta que se mezclen. La mitad de la masa; dar forma a los discos. Envoltura en plástico; Refrigere hasta que esté firme, al menos 2 horas..
3.

Precaliente el horno a 375 grados. Trabajando con 1 disco a la vez, extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta 1/8 de pulgada de espesor. Refrigere 20 minutos. Cortar cuadrados con un cortador estriado de 2 pulgadas. Recorte los centros de la mitad de los cuadrados con un cortador de corazón de 1/2 pulgada; reroll desechos. Espacio de 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas de pergamino. Hornear cuadrados y corazones hasta dorar pálido, de 8 a 10 minutos. Transferencia a las rejillas para enfriar.
4.

Mientras tanto, caliente el atasco en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que se reduzca y espese, aproximadamente 7 minutos; dejar enfriar.
5.

Espolvorear galletas recortadas con azúcar de repostería. Extienda el atasco en los cuadrados sin cortar; superior con los recortados.

Notas del cocinero

Almacenar en un recipiente hermético hasta 2 días..

One Comment

Douglas
27.04.2023 @ 01:35

Estas galletas de nuez con capas de mermelada de cereza dulce y espolvoreadas con azúcar suenan deliciosas para celebrar San Valentín. Me encanta la combinación de sabores y texturas que ofrecen. Además, el chocolate caliente con malvaviscos en forma de corazón suena como el complemento perfecto para esta deliciosa merienda. ¡Definitivamente voy a probar esta receta de Martha Stewart Living! Gracias por compartir los ingredientes y las instrucciones detalladas.