Pastelitos de nieve

Nuestras magdalenas en forma de bola de nieve están cubiertas de azúcar para lijar y lijar.

Fuente: Martha Stewart Living, diciembre de 2005.

Hace 14

rendimiento

Los ingredientes

3 onzas de chocolate agridulce de la mejor calidad, picado en trozos grandes
3/4 taza de harina para todo uso
3/4 cucharadita de polvo de hornear
Pizca de sal
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
1/2 taza de azúcar
3 cucharadas de suero de leche bajo en grasa
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
2 huevos grandes, más 1 yema de huevo grande
Glaseado de bolas de nieve
Azúcar de lijado fino, para espolvorear.

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 325 grados. Cubra 14 tazas de 2 moldes para muffins estándar (12 tazas) con forros de papel de aluminio. Derrita el chocolate en un tazón a prueba de calor colocado sobre una cacerola de agua a fuego lento, revolviendo. Dejar enfriar completamente. Tamice la harina, la levadura en polvo y la sal en un tazón; dejar de lado.
2.

Coloque la mantequilla y el azúcar en el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta. Mezclar a velocidad media-alta hasta que esté pálido y esponjoso, de 3 a 5 minutos. Reducir la velocidad a baja. Mezclar en suero de leche y vainilla. Agregue la mezcla de harina en 3 lotes, alternando con los huevos y la yema. Añadir el chocolate derretido; mezclar hasta que quede suave.
3.

Coloque la masa de la cuchara en el forro, llenando aproximadamente un tercio. Hornee hasta que un probador de pastel salga limpio, aproximadamente 12 minutos. Dejar enfriar en latas sobre rejillas de alambre..
4.

Arme los cupcakes: esparza una capa delgada de glaseado sobre cada cupcake. Con una cucharada de helado de 2 1/2 pulgadas sumergida en agua caliente, coloque un montículo suave de glaseado sobre cada cupcake. Espolvorear con azúcar lijado. Dejar reposar hasta que se fije el glaseado, aproximadamente 3 horas..

Notas del cocinero

Use forros de papel de aluminio con una capa de papel en el interior para evitar que el aluminio afecte el sabor de los cupcakes. Los cupcakes se pueden almacenar en capas individuales en recipientes herméticos a temperatura ambiente hasta 1 día.

One Comment

Karson
27.04.2023 @ 02:24

Estas magdalenas en forma de bola de nieve parecen deliciosas. Me encanta que estén cubiertas de azúcar para lijar y lijar, lo que les da una textura crujiente y dulce. La receta parece fácil de seguir y los ingredientes son simples. Definitivamente voy a intentar hacerlas en casa. ¡Gracias por compartir la receta!