Pasteles de chocolate Whoopie con relleno de vainilla Buttercream

Suero de mantequilla le da a las galletas de chocolate una sutil acidez que compensa la rica crema de mantequilla que llena maravillosamente. Martha hizo esta receta en el episodio 708 de Martha Bakes..

Hace unos 16 pasteles de whoopie.

rendimiento

Los ingredientes

Para las galletas de chocolate Whoopie Pie

1 3/4 tazas de harina de uso múltiple sin blanquear
1/2 cucharadita de sal kosher
3/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
1 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
1 taza de suero de leche, temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

Para la crema de vainilla

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
3 a 4 tazas de azúcar de confitería
1/4 taza de leche
1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Direcciones

1.

Hacer las galletas: Precalentar el horno a 400 grados. Tamice la harina, la sal, el polvo de cacao, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear. Dejar de lado. Línea 2 moldes para hornear con papel pergamino. En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, crema de mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjosa. Agregue los huevos, el suero de leche y la vainilla. Batir hasta que esté bien combinado. Agregue lentamente los ingredientes secos. Mezclar hasta que se combine.
2.

Con una cucharada de helado de 1 onza, coloque la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino, 12 por bandeja. Hornear durante 10 a 12 minutos. Retire a una rejilla para enfriar. Repita con la masa restante.
3.

Haga la crema de mantequilla de vainilla: En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, ponga crema hasta que quede suave y cremosa, de 2 a 3 minutos. Con la batidora a baja velocidad, agregue 3 tazas de azúcar, leche y vainilla; Mezclar hasta que esté suave y esponjosa. Si es necesario, agregue gradualmente el azúcar restante para alcanzar la consistencia deseada..
4.

Transfiera la crema de mantequilla a una bolsa de pastelería desechable y corte el extremo. Cuando las galletas se hayan enfriado por completo, coloque 2 cucharadas de crema de mantequilla en el lado plano de la mitad de las galletas. Sándwich con las galletas restantes, presionando ligeramente hacia abajo para que el relleno se extienda hasta el borde de las galletas.

One Comment

Noe
26.04.2023 @ 20:37

Esta receta de galletas de chocolate Whoopie Pie con suero de mantequilla y crema de vainilla suena deliciosa. Me encanta cómo el suero de mantequilla agrega una sutil acidez que equilibra la rica crema de mantequilla. Definitivamente voy a intentar hacer esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!