Pastel marmoleado

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Mantequilla generosamente un molde para pan de 9 por 5 pulgadas; dejar de lado. Mezcle la harina de pastel, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.

2.

En el recipiente de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos. Agregue los huevos, uno por uno, batiendo hasta que se combinen después de cada adición y raspando los lados del tazón según sea necesario. Mezclar en vainilla. Agregue la mezcla de harina en 2 lotes, alternando con el suero de leche y comenzando y terminando con la harina. Ponga a un lado 1/3 de la masa.

3.

En un tazón, mezcle el cacao y 1/4 taza más 2 cucharadas de agua hirviendo con una espátula de goma hasta que quede suave. Agregue la mezcla de cacao a la masa de pastel reservada; revuelva hasta que estén bien combinados.

4.

Coloca los batidos en la sartén preparada en 2 capas, alternando cucharadas de vainilla y chocolate para simular un tablero de ajedrez. Para crear marmoleado, ejecute un cuchillo de mesa (o un pincho de madera) a través de los bateadores en un movimiento giratorio.

5.

Hornee, girando la bandeja a la mitad, hasta que el probador de pasteles salga limpio, de 40 a 50 minutos. Transfiera la sartén a una rejilla para enfriar por 10 minutos. Apague el pastel de la sartén y enfríe completamente en la rejilla. La torta se puede mantener en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 3 días.