pastel dulce de Texas

2 barras de mantequilla sin sal, y más, a temperatura ambiente, para pan

2 tazas de harina para todo uso

2 tazas de azúcar granulada

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal gruesa

1/2 cucharadita de canela molida

1/4 taza de cacao en polvo natural sin azúcar

2 huevos grandes, ligeramente batidos

1/2 taza de suero de leche

1 cucharadita de extracto puro de vainilla

6 cucharadas de mantequilla sin sal

3 cucharadas de cacao en polvo natural sin azúcar

6 cucharadas de crema espesa

1 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

1 3/4 tazas más 2 cucharadas de azúcar de repostería, tamizada

1 taza de nueces tostadas finamente picadas (4 onzas)