Pastel de zanahoria con especias

La canela se usa comúnmente para condimentar el pastel de zanahoria, pero recomendamos usar cardamomo aquí.

Fuente: Everyday Food, enero / febrero 2006.

2 horas 30 minutos

25 minutos

Tiempo Total

Deberes

Raciones

Los ingredientes

1/4 taza de aceite vegetal, y más para la sartén
1 taza de harina multiusos (cucharada y nivelada), y más para la sartén
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de cardamomo molido, o 1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de sal
2 huevos grandes
1/2 taza de azúcar granulada
1/3 taza de azúcar marrón claro empacado
1/3 taza de yogur natural bajo en grasa
1 taza de zanahorias finamente ralladas y empacadas (aproximadamente 2 medianas)
Glaseado rápido, o azúcar de repostería.

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Cepille un molde de pastel redondo de 8 pulgadas con aceite. Coloque una ronda de papel encerado o pergamino en la parte inferior; Cepille con aceite, y espolvoree con harina, sacando el exceso. Dejar de lado.
2.

En un tazón mediano, bata la harina, el bicarbonato de sodio, el cardamomo y la sal; dejar de lado. En un tazón pequeño, bata los huevos, los azúcares, el yogur y el aceite hasta que quede suave. Mezclar suavemente la mezcla de huevo en ingredientes secos hasta que se humedezca; mezclar en las zanahorias. Transferir la masa a la sartén preparada..
3.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, de 40 a 45 minutos (si se está dorando demasiado rápido, hornee la torta con papel de aluminio). Enfriar en sartén, 15 minutos. Gire la bandeja, retire el papel y enfríe completamente sobre una rejilla, con el lado derecho hacia arriba. Aplicar glaseado o espolvorear con azúcar de repostería..

Quincy
26.04.2023 @ 23:48

¡Qué interesante recomendación! Aunque la canela es un ingrediente común en el pastel de zanahoria, el cardamomo puede ser una opción deliciosa y diferente. Me encanta probar nuevas combinaciones de sabores en la cocina, así que definitivamente voy a probar esta receta con cardamomo la próxima vez que haga un pastel de zanahoria. ¡Gracias por compartir!