Pastel de Sémola

Las rebanadas de naranja confitadas son un dulce complemento de este pastel de textura rica hecho con almendras picadas y harina de sémola de nuez. Busque la harina de sémola en los mercados italianos y gourmet o en tiendas de alimentos saludables..

Fuente: Martha Bakes, febrero 2011.

Los ingredientes

Para el pastel

1 1/4 tazas (2 1/2 barras) de mantequilla sin sal, y más para la sartén
8 claras de huevo
1 1/2 tazas de azucar (superfina)
12 yemas de huevo
1 cucharadita de polvo de hornear
4 cucharadas de leche condensada
1 cucharadita de vainilla en polvo
Cáscara de 1 naranja
1/2 taza más 2 cucharadas de harina de torta, tamizada
1 1/4 taza de harina de sémola
1 taza de almendras picadas, picadas finamente

Para las rodajas de naranja confitada

1 naranja, en rodajas finas
1/2 taza de azúcar de repostería

Para servir

Crema batida

Direcciones

1.

Precalentar el horno a 350 grados. Engrasar los lados de un recipiente de tubo de 10 pulgadas con fondo extraíble.
2.

Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, aproximadamente 7 minutos. Agregue el azúcar, luego las yemas, y bata hasta que esté rígido, agregando polvo para hornear en el camino. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, la leche condensada, el polvo de vainilla y la ralladura de naranja hasta que quede suave..
3.

Dobla la mezcla de mantequilla batida en la mezcla de clara de huevo. Incorpore la harina de pastel, la harina de sémola y las almendras picadas..
4.

Hornear de 30 a 35 minutos. Cubra con papel de aluminio y hornee por 10 a 20 minutos adicionales..
5.

Mientras el pastel está en el horno, haga las rebanadas de naranja confitada: Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Organice las rodajas de naranja en una sola capa y espolvoréelos generosamente con azúcar de repostería. Transfiera al horno a 350 grados y hornee hasta que burbujee y ligeramente dorado alrededor de los bordes, alrededor de 20 a 30 minutos.
6.

Apague el horno y deje la torta en el horno durante 30 minutos. Retire el pastel, colóquelo en una rejilla para enfriar, cúbralo con papel de aluminio y un plato para que se enfríe durante 1 hora..
7.

Retire el pastel de la sartén y sirva con rodajas de naranja confitada y crema batida..

One Comment

Payton
27.04.2023 @ 06:50

¡Qué delicia! Las rebanadas de naranja confitadas deben darle un toque dulce y ácido al pastel de almendras y sémola de nuez. Me encanta que se utilice harina de sémola, es un ingrediente que no se usa mucho en mi país, pero buscaré en tiendas gourmet para probar esta receta. Además, la presentación con crema batida y las rodajas de naranja confitada se ve muy elegante. ¡Gracias por compartir esta receta de Martha Bakes!