Pastel De Pecan De Arce Borbón

1.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa a 1/8 de pulgada de espesor. Transfiera a un molde para pastel de 9 pulgadas, dejando un saliente de 1/2 pulgada. Doble el alero por debajo uniformemente. Usando un cuchillo de pelar, corte cuidadosamente las hojas de los restos de masa. Suavemente puntúa las hojas con la parte posterior del cuchillo para crear venas. Coloque las hojas en una bandeja para hornear. Transfiera la lata de pastel forrada y las hojas al refrigerador. Enfríe por al menos 30 minutos.

2.

Calentar el horno a 400 grados. En un tazón mediano, mezcle el azúcar, la mantequilla, 4 huevos enteros, el jarabe de maíz, el jarabe de arce, el bourbon y la vainilla. Dobla por la mitad las mitades de nuez. Vierta el relleno en la cáscara del pastel; Arregla las mitades de pacana restantes encima del pastel.

3.

Puntuación el borde exterior de la empanada. Batir 1 yema de huevo, y cepillar sobre las escotillas. Adhiere las hojas a la masa en un patrón decorativo. Enfriar el pastel durante 30 minutos. Mezcle 2 cucharadas de crema espesa con la yema de huevo restante. Cepille el huevo glaseado sobre las hojas, y transfiera el pastel al horno.

4.

Hornee durante 15 minutos, luego reduzca el fuego a 350 grados. Hornee hasta que la punta de un cuchillo salga limpia, aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Servir caliente o a temperatura ambiente..