Pastel de merienda de limón y semillas de amapola

En este sencillo pastel de bocadillos, el sabor de la fruta se enriquece con jarabe de limón y ralladura de caramelo en la parte superior..

Fuente: Martha Stewart Living, mayo de 1999.

Raciones

Los ingredientes

1 taza (2 barras) de mantequilla sin sal, ablandada, y más para pan y pergamino
3 tazas de harina de pastel, (no se levanta), y más para la sartén
1 3/4 cucharaditas de polvo de hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
2 tazas más 2 cucharadas de azúcar granulada
4 huevos grandes
Ralladura de 3 limones.
1 taza de suero de leche sin grasa
1/2 taza más 2 cucharadas más 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido (4 limones), colado
1 taza de azucareros
1 cucharadita de semillas de amapola
2 cucharadas de ralladura de limón para postres

Direcciones

1.

Calentar el horno a 350 grados. Engrase un molde para pasteles de 9 por 13 pulgadas con mantequilla, alinee el fondo con papel pergamino. Engrasar el pergamino; Cubra el interior de la sartén con harina. Dejar de lado. Tamice la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado.
2.

En el tazón de una batidora provista con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla. Poco a poco agregue 2 tazas de azúcar granulada; batir de 1 a 2 minutos. Agregue los huevos, uno a la vez, hasta que se mezclen. Añadir la ralladura de limón; batir para combinar.
3.

Comenzando y terminando con los ingredientes secos, agregue alternativamente los ingredientes secos y el suero de leche a la mezcla de huevo. Batir para combinar.
4.

Extienda la masa uniformemente en el molde para pasteles. Hornee por 35 minutos o hasta que esté dorado y salga limpio un probador de pasteles. Transfiera a una rejilla de enfriamiento hasta que esté completamente enfriado.
5.

En una cacerola pequeña, combine 1/2 taza de jugo de limón y las 2 cucharadas de azúcar granulada restantes. Cocine, revolviendo, a fuego medio, hasta que el azúcar se disuelva, aproximadamente 2 minutos. Deje el jarabe a un lado para que se enfríe.
6.

Con un pincho de madera o un palillo de dientes, haga agujeros en una torta de 1 pulgada de distancia. Usando todo el jarabe de limón, cepille toda la superficie de la torta, permitiendo que el jarabe caiga en los agujeros.
7.

Mezcle el azúcar de los confiteros y las 2 cucharadas restantes más 1 cucharadita de jugo de limón, hasta que quede suave. Extender sobre la parte superior de la torta. Espolvorear con semillas de amapola. Decorar con ralladura de limón. Cortar en cuadrados; servir.

One Comment

Reid
27.04.2023 @ 15:40

¡Este pastel de bocadillos suena delicioso! Me encanta cómo la fruta se enriquece con el jarabe de limón y la ralladura de caramelo en la parte superior. Además, los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier supermercado. Definitivamente voy a probar esta receta en casa. ¡Gracias por compartir!