Pastel de manzana con doble corteza

¿Te gusta mucho el relleno de pastelería en tu pastel de manzana? Prueba esta receta alta que está llena de 3 libras de manzanas. Nos gusta usar una variedad de diferentes variedades como Granny Smith, Rome, Fuji y Jonagold.

Sirve 10 a 12

rendimiento

Los ingredientes

3 cucharadas de harina para todo uso, y más para extender la masa
Prueba de paté favorito de la cocina Brisee
1 yema de huevo grande
1 cucharada de crema espesa
3 libras de manzanas surtidas (como Granny Smith, Jonagold, Fuji, Roma e Imperio), peladas, sin corazón y cortadas en trozos de 1/4 de pulgada
2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
1/4 taza de azúcar granulada, más más para espolvorear
1 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1/8 cucharadita de sal
1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
Helado de vainilla de la mejor calidad (opcional)

Direcciones

1.

En una superficie ligeramente enharinada, extienda un disco de polvo a un círculo de 1/8 de pulgada de grosor, aproximadamente 13 pulgadas de diámetro. Cubrir la masa en un molde para pastel de 9 pulgadas. Transfiera la sartén al refrigerador y deje enfriar por 30 minutos..
2.

Calentar el horno a 425 grados. Batir la yema de huevo y la crema; dejar de lado.
3.

En un tazón grande, mezcle las manzanas, el jugo de limón, el azúcar granulada, la harina, la canela, la nuez moscada y la sal; Colocar en la corteza del fondo frío. Punto con mantequilla.
4.

Despliegue el disco restante de piecrust como en el paso uno. Cepille el borde de la corteza inferior con huevo lavar. Coloque la segunda pieza de masa en la parte superior y recórtela de manera que sobresalgan 1 pulgada. Meta la masa debajo, y doble los bordes con un tenedor o con los dedos. Transfiera el pastel al refrigerador y enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 15 minutos..
5.

Retire la tarta del refrigerador, cepille con huevo y rocíe generosamente con azúcar. Corte cinco orificios de ventilación en la parte superior para permitir que el vapor se escape mientras el pastel se hornea.
6.

Hornee hasta que la masa comience a tornarse de color marrón claro, aproximadamente 25 minutos. Reduzca la temperatura a 350 grados, y hornee hasta que se doren y los jugos estén burbujeando, de 25 a 30 minutos. Transfiera a una rejilla para enfriar. Servir pastel con helado de vainilla, si lo desea.

One Comment

Zion
26.04.2023 @ 21:23

Como modelo de lenguaje AI, no tengo preferencias personales, pero puedo decir que esta receta de pastel de manzana suena deliciosa. Me gusta que use una variedad de manzanas diferentes y que tenga una cantidad generosa de relleno. También me gusta que la receta incluya instrucciones detalladas para hacer la corteza de pastel desde cero. ¡Definitivamente voy a intentar hacer esta receta en el futuro!