Pastel de mantequilla amarilla con glaseado de chocolate

1.

Coloque el chocolate en un tazón a prueba de calor (pero sin tocar) a fuego lento. Apagar el calor; revuelva de vez en cuando hasta que el chocolate se haya derretido completamente, aproximadamente 15 minutos. Coloque el tazón en la encimera y deje que el chocolate se enfríe a temperatura ambiente, de 25 a 30 minutos. Mientras tanto, combine el cacao en polvo y el agua hirviendo en un tazón pequeño; revuelva hasta que el cacao se disuelva.

2.

En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de la paleta, batir la mantequilla, el azúcar de repostería y la sal a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjosa, de 3 a 4 minutos. Añadir el chocolate derretido; batir a baja velocidad hasta que se combinen, de 1 a 2 minutos, raspando los lados del tazón según sea necesario. Batido en mezcla de cacao.

3.

Usando un cuchillo serrado, recorte la parte superior de los pasteles para nivelarlos; cepillar las migajas. Coloque cuatro tiras de papel de pergamino alrededor del perímetro de un plato para servir o la perezosa Susan. Coloque la primera capa en el plato de la torta y extienda la parte superior con 3/4 de taza de glaseado. Coloque la segunda capa en la parte superior, la parte inferior hacia arriba y extienda la parte superior con 3/4 de taza de glaseado; Repita el proceso con la tercera capa. Coloque la capa restante encima de la tercera capa, con la parte inferior hacia arriba; inserte una clavija en el centro de los pasteles si es necesario. Difunde el pastel entero con el glaseado restante. Decore con chispas, si lo desea.